Diferença chave: O sushi é principalmente arroz cozido com vinagre combinado com outros ingredientes, geralmente peixe cru ou outros frutos do mar. Maki é um tipo de sushi que é sushi enrolado em algas marinhas.

Sushi é o prato japonês mais popular conhecido em todo o mundo. Sushi é principalmente arroz cozido com vinagre combinado com outros ingredientes, geralmente peixe cru ou outros frutos do mar. Sushi é composto principalmente de duas partes, shari e neta. Shari é o arroz cozido com vinagre, enquanto neta refere-se a vários outros ingredientes. Existem muitos tipos de sushi; nigiri-zushi (sushi em forma de mão), oshi-zushi (sushi prensado), maki-zushi (sushi enrolado) e chirashi-zushi (sushi espalhado). Sushi, traduzido literalmente significa degustação azeda, isto é principalmente por causa do arroz de vinagre e peixe fermentado, que foi originalmente usado para fazer sushi.

Maki-zushi é um tipo de sushi que geralmente é enrolado em nori (alga marinha). Também é enrolado em folhas finas de omelete, papel de soja, pepino ou shiso (perilla). Maki-zushi é o sushi mais comumente conhecido. O maki-zushi, que significa sushi enrolado, também é chamado de norimaki (nori roll) ou makimono (variedade de rolos). Existem vários tipos de maki-zushi, incluindo futomaki (rolos grossos, grandes ou gordos), hosomaki (rolos finos), temaki (rolo de mão) e uramaki (rolo de dentro para fora).

Os diferentes tipos de sushi são:

• Chirashizushi - tigela de shari (arroz de vinagre) coberto com carne crua fresca ou peixe, cortado em pedaços finos (sashimi) e outras guarnições.
• Inarizushi-shari preencheu uma bolsa de tofu e depois fritou.
• Narezushi - uma forma tradicional de sushi fermentado. Arroz servido com peixe que é esfolado, eviscerado e fermentado por seis meses com sal.
• Nigirizushi - um monte oblongo de arroz coberto com wasabi e neta (peixe e outros ingredientes), que pode incluir salmão, atum e outros frutos do mar, como polvo, enguia de água doce, enguias marinhas, lulas e ovos doces, que estão vinculados ao arroz por uma fina tira de nori.
• Oshizushi - sushi pressionado na forma de um quadrado. Os ingredientes são cobertos com arroz, que é pressionado em conjunto com a ajuda de um molde de madeira.
• Makizushi - neta (peixe e outros ingredientes) rolou em shari e nori (alga) com a ajuda de uma esteira de bambu (makisu). É um cilindro longo, que é cortado e servido em 6-8 pedaços.

Tipos de makizushi incluem:

• Futomaki - uma grande peça cilíndrica com um diâmetro de cinco a seis centímetros, cerca de 2 - 2, 2 polegadas, preenchido com dois a três ingredientes e shari rolou em nori. Muitas vezes é vegetariano.
• Hosomaki - uma pequena peça cilíndrica com um diâmetro de dois centímetros e meio, cerca de 1 polegada, preenchida com apenas um ingrediente, geralmente atum, pepino, kanpyō, cenoura em fatias finas, ou, abacate, com shari e enrolada em nori.
• Temaki - um grande pedaço de nori em forma de cone preenchido com vários ingredientes. Ele é feito para ser comido com as mãos.
• Uramaki - uma peça cilíndrica de tamanho médio cheia de dois ou mais ingredientes, onde o arroz está fora do nori.