Diferença chave: Os fornos convencionais são basicamente fornos que usam gás, madeira ou eletricidade como fonte de energia. Estes são fornos que muitas vezes encontramos em muitos lares que são usados ​​para cozinhar. Os fornos de convecção são na verdade fornos similares aos originais com um recurso extra, os ventiladores. A única grande diferença entre os fornos convencionais e os fornos de convecção são os ventiladores.

Os fornos existem desde a descoberta do fogo. Eles desempenham um papel importante para nosso sustento e bem-estar. Existem vários tipos de fornos que estão disponíveis no mercado, o que facilita cozinhar, aquecer alimentos e várias outras coisas. Os fornos também são utilizados para outros fins, como fabricação de vidro, forjamento, fabricação de cerâmica, geração de calor, etc. Forno convencional e fornos de convecção diferem uns dos outros em sua capacidade de fornecer um calor mais uniforme. Os fornos de convecção vêm com ventiladores acoplados que permitem que o calor seja espalhado de forma mais uniforme em todo o forno, enquanto os fornos convencionais não possuem esse recurso.

Os fornos convencionais não possuem uma definição de conjunto adequada, mas ainda são encontrados em muitos pacotes de alimentos que precisam ser aquecidos nos fornos. Já reparou na 'Utilização em forno convencional' ou 'Apenas forno convencional' na embalagem de um produto alimentar. Bem, os fornos convencionais são os tradicionais fornos a gás, fogão e elétricos que são encontrados na cozinha de todos. Estes fornos são muitas vezes enormes e alguns podem até ser ligados a um fogão. Estes fornos são utilizados para cozinhar, assar e aquecer. Alimentos que são cozidos em fornos convencionais incluem carne, cozidos, lasanha, produtos de panificação (pão, bolo, biscoitos, cupcakes, etc.)

Os fornos convencionais podem ou não ser controlados dependendo da complexidade ou simplicidade do forno. Fornos simples não podem ter outros controles além de ligados e desligados, com um temporizador. Fornos mais complexos estão disponíveis com temporizadores, controles de temperatura, modos especiais para diferentes tipos de cozimento e recurso de desligamento automático. Estes variam dependendo da marca e do tipo de forno disponível. Os fornos convencionais fornecem o calor para cozinhar a partir de baixo, enquanto os mais novos também fornecem calor a partir do topo. No entanto, uma das principais diferenças que diferencia os fornos convencionais é que eles não têm ventiladores. Esta é considerada uma das maiores diferenças entre os fornos de convecção. Os fornos de convecção têm ventiladores para regular adequadamente a temperatura e distribuir adequadamente o calor. Os fornos convencionais não possuem esse recurso; no entanto, eles são considerados o melhor aparelho para assar e grelhar.

Os fornos de convecção são na verdade fornos similares aos originais com um recurso extra, os ventiladores. A única grande diferença entre os fornos convencionais e os fornos de convecção são os ventiladores. Fornos de convecção também são alimentados por gás ou eletricidade. Os ventiladores permitem que o calor fornecido pelos queimadores de gás ou bobinas elétricas circulem pelo espaço fechado. O cozimento estilo convecção foi descoberto na década de 1960, mas só ganhou popularidade recentemente.

O objetivo da instalação de ventiladores nos fornos de convecção é permitir que os ventiladores empurrem o ar para todas as partes do forno, criando uma temperatura estável para cozimento uniforme. Sabe-se que os fornos de convecção proporcionam um cozimento mais uniforme, além de terem a capacidade de reter sucos ao assar carne. O cozimento uniforme e a temperatura reduzem o tempo de cozimento, permitindo que a comida cozinhe mais rápido e economize eletricidade ou gás. No entanto, ele disse para secar produtos assados, como biscoitos, pão e bolo. Hoje, fornos de convecção estão disponíveis como um recurso adicional para fornos a gás, elétricos ou microondas.

	Forno convencional	Fornos de Convecção
Corre em	Eletricidade, gás natural (propano, butano, GLP), madeira, etc.	Gás ou Elétrico
Preço	O preço do forno depende das cobranças iniciais e do funcionamento.	Os fornos de convecção são mais caros em comparação com os normais; especialmente se eles vêm como uma característica incluída em fornos a gás e elétricos.
Aquecimento	O aquecimento depende do tipo de forno. Enquanto os fornos a gás aquecem rapidamente, os fornos elétricos demoram um pouco para aquecer.	Os fornos de convecção são alimentados por ventiladores que ajudam a circular o ar quente em todo o forno, fazendo com que ele aqueça mais rápido e forneça um cozimento mais uniforme.
Tempo de cozimento	O tempo de cozimento é maior em fornos convencionais.	O tempo de cozimento é reduzido devido ao fluxo de ar.
Econômico	A longo prazo, depende do tipo de fornos. Os fornos a gás são geralmente mais econômicos a longo prazo. Os fornos elétricos são mais caros no longo prazo, já que a eletricidade é mais cara se comparada ao gás natural.	No longo prazo, os fornos de convecção são melhores, pois reduzem o tempo de cozimento e economizam energia e contas de gás natural.
Distribuição de calor	Os fornos a gás distribuem o calor de maneira desigual (mais calor do topo), enquanto os fornos elétricos têm uma distribuição de calor mais uniforme.	Uma distribuição de calor mais uniforme que os ventiladores permitem que o ar quente viaje em todas as direções no forno.
Gerenciamento de temperatura	Temperatura é bastante para gerenciar em quase todos os fornos.	A temperatura é realmente fácil de gerenciar, pois os ventiladores gerenciam automaticamente a temperatura definida.
Queimadores	Funciona em queimadores, bobinas, madeira, carvão, etc.	Funciona em queimadores ou bobinas elétricas.
Benefícios	O benefício de cada forno depende do tipo de forno que é. Enquanto os fornos elétricos são mais fáceis de limpar e mais baratos de instalar; fornos a gás são mais rápidos para aquecer e são mais baratos a longo prazo.	Os fornos de convecção são mais económicos a longo prazo, têm um aquecimento mais uniforme, reduzem o tempo de cozedura e têm a opção de voltar ao ajuste convencional do forno.
Limitações	Elétrica: cara a longo prazo, aquecimento lento, inútil durante queda de energia; Gás: mais difícil de limpar, reparos caros, perigo de vazamento, instalação cara.	Caro para comprar, não é bom para produtos de panificação que exigem umidade. No caso de aderir a uma determinada receita, a temperatura deverá ser ajustada de acordo com o forno de convecção.