Diferença entre gorduras e gorduras trans

Diferença chave: as gorduras fornecem energia ao corpo. Eles são uma fonte de ácidos graxos essenciais, que são uma parte importante da exigência dietética. A gordura trans é um tipo particular de gordura insaturada. Não é comumente encontrado na natureza, mas é produzido principalmente a partir de gorduras naturais. A gordura trans não é saudável, ao contrário de alguns outros tipos de gorduras.

Um dos conselhos de saúde mais comuns que alguém ouve de alguém é "não coma gordura" ou "proíba a gordura de sua dieta". No entanto, este conselho não é completamente preciso ou saudável. A gordura é uma parte importante do corpo. Todo mundo tem gordura no corpo, mas existem alguns tipos de gordura que o corpo não consegue produzir. Portanto, essas gorduras devem ser obtidas dos alimentos que ingerimos.

As gorduras fornecem energia ao corpo. Eles são uma fonte de ácidos graxos essenciais, que são uma parte importante da exigência dietética. As gorduras também ajudam a facilitar a absorção das vitaminas A, D, E e K, que são lipossolúveis. Isso significa que eles não podem ser digeridos, absorvidos ou transportados pelo corpo, se não houver gordura presente.

Além disso, as gorduras também desempenham um papel vital na manutenção da pele e cabelos saudáveis. Também isola os órgãos do corpo contra choques, além de ajudar a manter a temperatura corporal e promover a função celular saudável. Além disso, a gordura serve para proteger o corpo de uma série de doenças, especialmente químicas ou bióticas, pois essas substâncias podem ser diluídas na gordura e impedidas de atingir os órgãos onde podem danificá-las. Por último, mas não menos importante, a gordura também desempenha um papel central na promoção de visão adequada e desenvolvimento do cérebro em bebês e crianças.

No entanto, nem todas as gorduras são boas. Gordura insaturada, como gordura monoinsaturada e gordura poliinsaturada, é o que leva a esses benefícios. No entanto, grandes ingestões de gorduras trans e gorduras saturadas têm sido associadas à elevação das concentrações de colesterol no sangue, o que leva a artérias entupidas e, consequentemente, a problemas cardiovasculares.

A gordura trans é um tipo particular de gordura insaturada. Não é comumente encontrado na natureza, mas é produzido principalmente a partir de gorduras naturais. As gorduras naturais, como óleos, são submetidas a um processo chamado hidrogenação. Este processo basicamente decompõe as ligações de hidrogênio nos óleos, permitindo que sejam convertidos de líquidos, isto é, óleos para sólidos, isto é, encurtamento e margarina.

Essas gorduras trans são comumente adicionadas aos produtos processados, principalmente porque melhoram o prazo de validade desses produtos. Essas gorduras trans também são comumente usadas para fritar alimentos em restaurantes de fast food, pois podem ser usadas por mais tempo antes de se tornarem rançosas, diminuindo assim os custos.

Comparação entre Gorduras e Gorduras Trans:

Gorduras

Gorduras Trans

Definição (dicionários de Oxford)

Qualquer um de um grupo de ésteres naturais de glicerol e vários ácidos graxos, que são sólidos à temperatura ambiente e são os principais constituintes da gordura animal e vegetal

Ácido graxo insaturado de um tipo que ocorre em margarinas e óleos culinários fabricados como resultado do processo de hidrogenação, tendo um arranjo trans dos átomos de carbono adjacentes às suas ligações duplas. O consumo de tais ácidos é pensado para aumentar o risco de aterosclerose.

Tipo de

Macronutriente

Gordura

Efeitos

Fornecer energia ao corpo

Uma fonte de ácidos graxos essenciais

Ajudar a facilitar a absorção das vitaminas A, D, E e K

Ajude a manter a pele e o cabelo saudáveis

Isola os órgãos do corpo contra choques

Ajuda a manter a temperatura corporal

Promove a função celular saudável

Promove visão adequada e desenvolvimento do cérebro em bebês e crianças

Aumenta as concentrações de colesterol no sangue

Tamancos artérias

Leva a problemas cardiovasculares

Leva à obesidade

Leva a pressão alta

Pode levar a diabetes

Encontrado em

Comumente encontrado em alimentos naturais, como carnes, laticínios, etc.

Bens processados, como em algumas margarinas ou embalados em bom estado. Pequenas quantidades também são encontradas em alimentos naturais, como carnes.

Imagem Cortesia: ironbodystudios.com, nutripilot.com

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