Diferença chave: Os óleos de canola e cártamo são óleos alimentares conscientes da dieta, pois ambos são ricos em gorduras monoinsaturadas. O óleo de canola é obtido a partir de sementes de plantas de colza, enquanto o óleo de cártamo é obtido a partir de sementes de flores de cártamo. Além de suas origens, esses óleos são bastante semelhantes entre si e são conhecidos por seus benefícios de saúde do coração.
O teor de gordura entre esses óleos é diretamente eficaz no aspecto de saúde de um indivíduo. E como a maior parte das gorduras vem dos óleos, elas desempenham um papel vital para manter uma saúde boa e estável. Óleos vegetais e seus benefícios de dieta são famosos entre todas as pessoas conscientes da saúde. Óleos estão em demanda para cozinhar e outros benefícios para a saúde. Eles são ingredientes principais em várias receitas e, portanto, com o fato de torná-los favoritos entre chefs, grannies, mães e cozinheiros.
O óleo de canola é feito a partir das sementes de colza da planta de colza; cientificamente, estas são as Brassica campestris (Brassica napus L. e B. campestris L.). O óleo é processado com precipitação e tratamentos com ácidos orgânicos. Na culinária, é usado no cozimento de frituras para fritar ou grelhar; o óleo é especialmente conhecido por altos propósitos de aquecimento. O óleo é usado em muitas situações e métodos como substituto das gorduras saturadas. Como outros óleos, o óleo de canola também é aplicável em aplicações de lubrificantes industriais, biocombustíveis, velas, batons e tintas para jornais, dependendo do preço no mercado à vista. A Sociedade Americana de Medicina Reprodutiva recomendou que o óleo de canola seja considerado o lubrificante vaginal que preserva a fertilidade. Recentemente, os estudos também foram realizados para utilizar o óleo para reduzir o crescimento de células cancerígenas.
Os óleos de canola e cártamo têm suas próprias vantagens e desvantagens. Os óleos fornecem os ácidos graxos essenciais, como o ômega-6, também conhecido como ácido linoléico, e ômega-3, ou ácido alfa-linolênico, que estimulam o sistema imunológico e enriquecem a saúde vascular. O óleo de cártamo tem um alto ponto de fumaça, a 265 graus Celsius, enquanto o ponto de fumaça do óleo de canola é de 238 graus Celsius. De acordo com a American Diabetes Association, o óleo de canola é rico em gorduras monoinsaturadas, o que reduz os níveis de colesterol ruim e também reduz o risco de ataque cardíaco ou derrame. Enquanto o óleo de cártamo, tem fontes vitais de ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração, bem como antioxidantes que combatem o câncer.
Comparação entre o óleo de canola e o óleo de cártamo:
Óleo de canola | Óleo de cártamo | |
Óleos obtidos de | colza que é uma semente pura | sementes de cártamo |
Na cozinha, | refogue, frite, frite | óleo de cozinha, em molhos para salada e para a produção de margarina |
Também usado em | cozinhar, como biodiesel, velas, batons e tintas de jornal | cosméticos de cor e tecidos de tintura |
Adiponectina | ausente | presente |
Ponto de fumo | 238 graus Celsius | 265 graus Celsius |
Benefícios para a saúde |
| Reduz problemas como:
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