Diferença entre o óleo de canola e o óleo de cártamo

Diferença chave: Os óleos de canola e cártamo são óleos alimentares conscientes da dieta, pois ambos são ricos em gorduras monoinsaturadas. O óleo de canola é obtido a partir de sementes de plantas de colza, enquanto o óleo de cártamo é obtido a partir de sementes de flores de cártamo. Além de suas origens, esses óleos são bastante semelhantes entre si e são conhecidos por seus benefícios de saúde do coração.

O teor de gordura entre esses óleos é diretamente eficaz no aspecto de saúde de um indivíduo. E como a maior parte das gorduras vem dos óleos, elas desempenham um papel vital para manter uma saúde boa e estável. Óleos vegetais e seus benefícios de dieta são famosos entre todas as pessoas conscientes da saúde. Óleos estão em demanda para cozinhar e outros benefícios para a saúde. Eles são ingredientes principais em várias receitas e, portanto, com o fato de torná-los favoritos entre chefs, grannies, mães e cozinheiros.

Os óleos de canola e cártamo não são tão diferentes uns dos outros; os óleos pertencem às regiões do Mediterrâneo, norte da África e sudoeste da Ásia e da Índia. Ambos os óleos têm um sabor suave e são ricos em gorduras monoinsaturadas. Devido a isso, os óleos não interferem com os sabores dos outros alimentos. Juntamente com algumas semelhanças, também há alguma diferença em suas características, como suas origens, que as mantém diferentes umas das outras.

O óleo de canola é feito a partir das sementes de colza da planta de colza; cientificamente, estas são as Brassica campestris (Brassica napus L. e B. campestris L.). O óleo é processado com precipitação e tratamentos com ácidos orgânicos. Na culinária, é usado no cozimento de frituras para fritar ou grelhar; o óleo é especialmente conhecido por altos propósitos de aquecimento. O óleo é usado em muitas situações e métodos como substituto das gorduras saturadas. Como outros óleos, o óleo de canola também é aplicável em aplicações de lubrificantes industriais, biocombustíveis, velas, batons e tintas para jornais, dependendo do preço no mercado à vista. A Sociedade Americana de Medicina Reprodutiva recomendou que o óleo de canola seja considerado o lubrificante vaginal que preserva a fertilidade. Recentemente, os estudos também foram realizados para utilizar o óleo para reduzir o crescimento de células cancerígenas.

O óleo de cártamo é obtido a partir de sementes de cártamo, pertencentes à família do girassol. O óleo também está entre os óleos de cozinha comuns usados ​​para cozinhar e aplicações de calor médio. As melhores aplicações do óleo de cártamo são encontradas na dermatologia, onde o óleo é usado na pele e seus problemas e problemas relacionados. Existem dois tipos de cártamo que produzem diferentes tipos de óleo: um rico em ácido graxo monoinsaturado (ácido oleico) e outro rico em ácido graxo poliinsaturado (ácido linoléico). Os óleos correspondentes são aplicáveis ​​em tintas, particularmente em tintas brancas. O alto óleo de cártamo linoléico é aplicável nos fins dietéticos; Também ajuda a regular os níveis de glicose no sangue e a degradação de ácidos graxos. De acordo com um estudo, o óleo de cártamo contém uma proteína chamada adiponectina, que se mostra benéfica entre as mulheres na menopausa e seus problemas. O óleo prova ser benéfico para prevenir doenças cardíacas, incluindo também o endurecimento das artérias, principalmente na aterosclerose e derrame.

Os óleos de canola e cártamo têm suas próprias vantagens e desvantagens. Os óleos fornecem os ácidos graxos essenciais, como o ômega-6, também conhecido como ácido linoléico, e ômega-3, ou ácido alfa-linolênico, que estimulam o sistema imunológico e enriquecem a saúde vascular. O óleo de cártamo tem um alto ponto de fumaça, a 265 graus Celsius, enquanto o ponto de fumaça do óleo de canola é de 238 graus Celsius. De acordo com a American Diabetes Association, o óleo de canola é rico em gorduras monoinsaturadas, o que reduz os níveis de colesterol ruim e também reduz o risco de ataque cardíaco ou derrame. Enquanto o óleo de cártamo, tem fontes vitais de ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​para o coração, bem como antioxidantes que combatem o câncer.

Comparação entre o óleo de canola e o óleo de cártamo:

Óleo de canola

Óleo de cártamo

Óleos obtidos de

colza que é uma semente pura

sementes de cártamo

Na cozinha,

refogue, frite, frite

óleo de cozinha, em molhos para salada e para a produção de margarina

Também usado em

cozinhar, como biodiesel, velas, batons e tintas de jornal

cosméticos de cor e tecidos de tintura

Adiponectina

ausente

presente

Ponto de fumo

238 graus Celsius

265 graus Celsius

Benefícios para a saúde

  • Reduzir os níveis de colesterol plasmático
  • Doença Cardíaca Coronariana
  • Sensibilidade à Insulina
  • Oxidação lipídica
  • Inflamação
  • Metabolismo energético

Reduz problemas como:

  • Deficiência (ácido graxo)
  • Angina pectoris / doença arterial coronariana
  • Aterosclerose (peroxidação lipídica)
  • Distúrbios cardiovasculares
  • Hepatite crônica (hepatite C)
  • Fibrose cística
  • Diabetes mellitus tipo 2
  • Hiperlipidemia familiar
  • Ataxia de Friedreich
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensão (pressão alta)
  • Distúrbios renais
  • Desnutrição (proteína-energia)
  • Suplemento nutricional (fórmula infantil)
  • Condições da pele (phrynoderma)
  • Nutrição parenteral total
  • Toxicidade (lítio)
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