Diferença chave: Papel pergaminho, também conhecido como papel manteiga, é um papel à base de celulose que é usado principalmente em panificação como um substituto para a lubrificação. O papel congelador é um papel de alta gramatura que é forrado com plástico fino de um lado e é usado principalmente para congelar carnes e peixes para mantê-los estragados. Outro tipo de papel de congelador é aquele que não tem o revestimento de plástico, que é mais comumente usado por açougueiros.
Papel pergaminho e papel congelador são dois tipos de papéis que são encontrados em muitas cozinhas e às vezes até mesmo na seção de artes e ofícios da casa. Esses papéis são criados de forma diferente e têm finalidades diferentes. O papel manteiga é usado principalmente no cozimento e evita que a massa grude no fundo da panela. No entanto, papel de congelador é usado principalmente para fins de armazenamento que mantêm carne, aves, peixe e pão fresco. Estes são dois tipos de papéis completamente diferentes e não devem ser trocados.
Papel pergaminho, também conhecido como papel manteiga, é um papel à base de celulose que é usado principalmente em panificação como um substituto para a lubrificação. O papel manteiga desempenha o mesmo trabalho que lubrificar uma panela, a fim de evitar que a comida grude diretamente nela. Esta é uma forma menos confusa e pode ser descartada após o uso. Papel de cozimento pode resistir a altas quantidades de calor e pode ser usado como um substituto para papel de cera, como papel de cera derrete quando exposto a altas quantidades de calor. O papel manteiga também pode ser usado para embalar e armazenar alimentos. Além destes, o papel também pode ser usado para preparar alimentos que exijam vapor, como en papillote.
Papel pergaminho é criado através da execução de folhas de polpa de papel através de um banho de ácido sulfúrico. Este processo dissolve parcialmente ou gelatiniza o papel, após o que o papel é seco. O tratamento com óxido sulfúrico forma um material reticulado sulfurado com alta densidade, estabilidade e resistência ao calor, e baixa energia superficial, tornando o papel não pegajoso. O papel também passa por alguns tambores giratórios, o que fortalece ainda mais o papel. Finalmente, o papel é revestido com silicone para manter altas temperaturas.
Esses papéis também são usados em projetos de artes e artesanato como estênceis. A imagem que a pessoa deseja pode ser impressa ou traçada no papel (o lado não forrado), que é então cortado. O papel é então colocado em um pedaço de tecido com o lado da vara para baixo e passado. Quando a imagem gruda, o estêncil é pintado com tinta de tecido. O estêncil é então selado e a imagem pintada é tratada termicamente. Voila! A imagem fica impressa no tecido. Muitas pessoas também podem criar papel de congelador caseiro, se quiserem optar por uma opção mais barata. O papel para freezer é bastante fácil de fabricar e requer apenas saco plástico fino ou saco de lixo preto, papel para impressora, tesoura / cortador e ferro. O saco de plástico deve ser achatado com as mãos, que é então colocado em uma mesa de passar roupa. Na parte superior do saco, coloque o papel da impressora, que deve ser achatado novamente e não deve haver pancadas ou sobreposições. Coloque um pedaço de pano em cima do papel e pré-aqueça o ferro a fogo médio. Passe o pano até cuidadosamente e lentamente indo do meio para os lados externos. Certifique-se de que o plástico esteja completamente derretido no papel e preso a ele. Verifique se há furos visíveis no plástico e, em caso de furos, corte outro pedaço de plástico nos furos e passe novamente pelo processo de passar. Lá você tem, papel freezer caseiro.
