Diferença chave: Uma diferença distintiva entre o caranguejo e as lagostas é a forma do exoesqueleto; o caranguejo tem um exoesqueleto circular menor, enquanto a lagosta é maior e mais longa. Uma lagosta também tem uma cauda longa que consiste na maior parte de sua carne. Em comparação com lagostas, os caranguejos também têm uma caminhada distinta; eles tendem a andar de lado, enquanto as lagostas não.
Quando se trata de frutos do mar, há muita variedade, desde peixes comuns a moluscos, como camarões, moluscos e ostras. No entanto, se alguém for perguntado sobre o que gostaria de ter como marisco, a maioria escolherá caranguejo ou lagosta.
O caranguejo e a lagosta são dois tipos de crustáceos. Os crustáceos são um grupo muito grande de artrópodes, o que significa que eles têm um exoesqueleto, que eles mudam para crescer. Ao contrário de outros artrópodes, os crustáceos têm membros biramosos (dois partos).
Os caranguejos são geralmente cobertos com um exoesqueleto grosso e têm um único par de garras. Caranguejos são encontrados em todo o mundo e, portanto, são uma forma privilegiada de frutos do mar na maioria das culturas. Eles vivem em água doce e em terra, particularmente em regiões tropicais. Os caranguejos formam cerca de 93 famílias sob o Brachyura, consistindo em cerca de 6.793 espécies diferentes.
Os caranguejos podem variar em tamanho a partir do caranguejo de ervilha, que tem alguns milímetros de largura, para o caranguejo-aranha japonês, que tinha uma extensão de perna de até 4 metros (13 pés). No entanto, muitos outros animais com nomes semelhantes, como caranguejos eremitas, caranguejos-rei, caranguejos de porcelana, caranguejos-ferradura e piolhos-do-caranguejo não são verdadeiros caranguejos.
As lagostas, por outro lado, são invertebrados com um exoesqueleto de proteção dura. Semelhante aos caranguejos e outros artrópodes, as lagostas devem mudar seu exoesqueleto para crescer. Quando eles fazem a muda do exoesqueleto, eles são muito vulneráveis. As lagostas têm 10 pernas de caminhada. Os três pares da frente têm garras, a primeira das quais é a maior. É isso que dá às lagostas sua aparência distinta. As lagostas também têm antenas no alto da cabeça, que usam como sensores na água e se comunicam.
Estima-se que as lagostas tenham até 70 anos de idade. De fato, pesquisas sugerem que as lagostas não podem desacelerar, enfraquecer ou perder a fertilidade com a idade, e, em vez disso, as lagostas mais velhas podem ser mais férteis do que as lagostas mais jovens.
Há muitos crustáceos que têm a palavra "lagosta" em seus nomes, no entanto, apenas as lagostas garras da família Nephropidae são consideradas verdadeiras lagostas. Os parentes vivos mais próximos das lagostas com garras são as lagostas do recife e as três famílias de lagostins de água doce.
Uma diferença distinta entre o caranguejo e as lagostas é a forma do exoesqueleto; o caranguejo tem um exoesqueleto circular menor, enquanto a lagosta é maior e mais longa. Uma lagosta também tem uma cauda longa que consiste na maior parte de sua carne. Em comparação com lagostas, os caranguejos também têm uma caminhada distinta; eles tendem a andar de lado, enquanto as lagostas não. As lagostas também têm garras maiores em comparação com os caranguejos.
Além disso, a carne de caranguejos é geralmente considerada mais doce. No entanto, a carne de lagosta macia também é muito doce. Embora, a carne das lagostas seja mais abundante, devido à maioria estar localizada na cauda e devido ao seu tamanho, razão pela qual as lagostas são mais fáceis de comer. As lagostas são geralmente mais caras do que os caranguejos, pois não estão disponíveis tão prontamente quanto os caranguejos.
Comparação entre caranguejo e lagosta:
Caranguejo | Lagosta | |
Reino | Animalia | Animalia |
Filo | Arthropoda | Arthropoda |
Subfilo | Crustáceos | Crustáceos |
Classe | Malacostraca | Malacostraca |
Ordem | Decapoda | Decapoda |
Subordem | Pleocemata | Pleocemata |
Infra-ordem | Brachyura | Astacidea |
Família | 93 famílias | Nephropidae |
Espécies | 6.793 espécies | Mais de 500 espécies |
Registro fóssil | Os primeiros fósseis de caranguejos não ambíguos datam do Jurássico (201 milhões de anos atrás a 145 milhões de anos atrás). | O registro fóssil de lagostas com garras remonta pelo menos à era Valanginiana do Cretáceo (140 milhões de anos atrás). |
Aparência | Coberto com um exoesqueleto espesso, composto principalmente de carbonato de cálcio. Armado com um único par de garras. | As lagostas têm corpos longos com rabos musculosos e vivem em fendas ou tocas no fundo do mar. Três de seus cinco pares de pernas têm garras, incluindo o primeiro par, que geralmente são muito maiores que os outros. A cabeça da lagosta tem antenas, que são usadas como sensores. Lagostas, como caracóis e aranhas, têm sangue azul devido à presença de hemocianina que contém cobre. |
Habitat | Os caranguejos são encontrados em todos os oceanos do mundo, enquanto muitos caranguejos vivem em água doce e em terra, particularmente em regiões tropicais. | As lagostas são encontradas em todos os oceanos e encontradas em terra. Eles vivem em fundos rochosos, arenosos ou lamacentos da costa até além da borda da plataforma continental. Eles geralmente vivem isoladamente em fendas ou em tocas sob rochas. |
Tamanho | Os caranguejos variam em tamanho, desde o caranguejo de ervilha, com alguns milímetros de largura, até o caranguejo-aranha-japonês, com uma extensão de perna de até 4 metros (13 pés). | Estima-se que as lagostas tenham até 70 anos de idade. A longevidade da lagosta permite que eles atinjam tamanhos impressionantes. De acordo com o Guinness World Records, a maior lagosta já capturada foi em Nova Scotia, no Canadá, pesando 20, 15 kg (44, 4 libras). Em geral, as lagostas têm 25 a 50 cm (10 a 20 pol) de comprimento. |
Dimorfismo sexual | Os machos geralmente têm garras maiores. Na maioria dos machos, o abdome é estreito e triangular, enquanto as fêmeas têm um abdômen mais amplo e arredondado. | Os machos geralmente são maiores em tamanho que as fêmeas. Os machos também têm uma concha maior e mais larga que as fêmeas. As fêmeas têm pequenas espinhas esternais e um segundo pleópode longo em comparação com o macho. As fêmeas também têm caudas mais largas do que os machos, porque é aí que ela carrega seus ovos. Os machos têm pleitos duros, enquanto as fêmeas têm pleópodes macios e emplumados. |
Reprodução | Os caranguejos atraem um parceiro através de meios químicos (feromônios), visuais, acústicos ou vibratórios. O grande número de caranguejos de brachyuran tem fertilização interna e acasalar barriga a barriga. Para muitas espécies aquáticas, o acasalamento ocorre logo após a muda da fêmea e ainda é macia. As fêmeas podem armazenar o esperma por um longo tempo antes de usá-lo para fertilizar seus óvulos. Quando a fertilização ocorre, os ovos são liberados no abdômen da fêmea. As fêmeas do caranguejo fertilizaram os ovos no abdômen. Quando o desenvolvimento está completo, a fêmea libera as larvas recém-nascidas na água. A maioria das espécies de caranguejos terrestres precisa migrar para o oceano para liberar suas larvas; em alguns casos isso implica migrações muito extensas | A fêmea libera feromônios (substâncias químicas) na água para permitir que homens próximos saibam que ela está se preparando para fazer a muda e acasalar. Se houver vários homens interessados na mulher, eles lutarão um contra o outro por ela. A lagosta que vencer a luta levará a fêmea para dentro de sua caverna e a protegerá de predadores, já que ela é vulnerável durante a muda. Uma vez que ela derramou seu duro exoesqueleto, o macho gentilmente a virou e perfurou seu abdômen com seu primeiro par de pleododos. Ele deposita espermatozóides em seus recipientes de espermatozóides; estes ela vai armazenar por até 15 meses antes de soltar os ovos. Quando a fêmea julga a hora certa, ela libera os óvulos que passam pelo receptáculo seminal e são fertilizados com o esperma armazenado. Ela carregará esses ovos sob sua cauda pelos próximos dez a onze meses. Quando os ovos eclodem, as lagostas do bebê não se parecem com os pais. |
Comportamento | Os caranguejos costumam andar de lado. Isso ocorre por causa da articulação das pernas, que torna a marcha lateral mais eficiente. No entanto, alguns caranguejos caminham para frente ou para trás. Os caranguejos são principalmente animais ativos com padrões complexos de comportamento. Eles podem se comunicar tocando ou tocando suas pinças. Os caranguejos tendem a ser agressivos uns com os outros e os machos costumam lutar para ter acesso às fêmeas. Os caranguejos também podem lutar por esconder buracos. Sabe-se que os caranguejos trabalham juntos para fornecer alimento e proteção para sua família, e durante a época de acasalamento para encontrar um local confortável para a fêmea liberar seus ovos. | As lagostas se movem caminhando lentamente no fundo do mar. No entanto, quando eles fogem, eles nadam para trás rapidamente, enrolando e desenrolando o abdômen. Uma velocidade de 5 m / s (11 mph) foi gravada. Isso é conhecido como a reação de escape caridóide. Eles são conhecidos por recorrer ao canibalismo em cativeiro. No entanto, quando a pele de lagosta é encontrada em estômagos de lagosta, isso não é necessariamente uma evidência de canibalismo - as lagostas comem sua pele após a muda. |
Dieta | Os caranguejos são onívoros, que se alimentam principalmente de algas, e tomam qualquer outro alimento, incluindo moluscos, vermes, outros crustáceos, fungos, bactérias e detritos, dependendo da sua disponibilidade e das espécies de caranguejo. No entanto, algumas espécies são mais especializadas em suas dietas. Alguns comem plâncton, alguns comem principalmente moluscos como amêijoas e alguns até pescam | As lagostas são onívoros e normalmente comem presas vivas, como peixes, moluscos, outros crustáceos, vermes e algumas plantas. Eles buscam, se necessário, e são conhecidos por recorrer ao canibalismo em cativeiro. |
Consumo humano | Os caranguejos representam 20% de todos os crustáceos marinhos capturados, cultivados e consumidos em todo o mundo, totalizando 1, 5 milhão de toneladas por ano. Os maiores importadores e, portanto, os países onde o caranguejo é imensamente popular, são o Japão, a França, a Espanha, Hong Kong, os EUA, o Canadá e Portugal. Os caranguejos são preparados e consumidos de várias maneiras em todo o mundo. Algumas espécies são comidas inteiras, incluindo a casca, como o caranguejo de casca mole; com outras espécies apenas as garras e / ou pernas são comidas. Este último é particularmente comum para os caranguejos maiores. Principalmente nas culturas do leste asiático, as ovas do caranguejo fêmea também são comidas, o que geralmente aparece de cor laranja ou amarela em caranguejos férteis. | Altamente valorizados como frutos do mar, as lagostas são economicamente importantes e são, com frequência, uma das commodities mais lucrativas nas áreas costeiras que povoam. Cozinheiros ferver ou vapor lagostas vivas. A lagosta cozinha por sete minutos para a primeira libra e três minutos para cada libra adicional. Receitas de lagosta incluem lagosta Newberg e lagosta Thermidor. A lagosta é usada na sopa, no bisque, nos rolinhos de lagosta e no cappon magro. Carne de lagosta pode ser mergulhada em manteiga clarificada, resultando em um sabor adocicado. Na América do Norte, a lagosta americana só alcançou popularidade em meados do século XIX, quando os nova-iorquinos e os bostonianos desenvolveram o gosto por ela. Antes dessa época, a lagosta era considerada uma marca de pobreza ou como alimento para os trabalhadores contratados ou membros inferiores da sociedade. |
Influências culturais | Tanto a constelação de Câncer quanto o signo astrológico Câncer recebem o nome do caranguejo e são retratados como um caranguejo. | Altamente valorizados como frutos do mar, as lagostas são economicamente importantes e são, com frequência, uma das commodities mais lucrativas nas áreas costeiras que povoam. |
