Diferença chave: Cognac é na verdade um tipo de conhaque que foi destilado na cidade de Cognac, na França. Brandy é produzido na região vitícola que rodeia Cognac. O conhaque é destilado em alambiques de cobre de Charentais até ficarem com um espírito incolor de cerca de 70% de álcool. Armagnac é um tipo de brandy que é produzido na região de Armagnac, na Gasconha, sudoeste da França. Armagnac é tradicionalmente destilado em alambiques de coluna uma vez a 52% de álcool, o que dá mais sabor e sabor em comparação com o conhaque.

Cognac e Armagnac muitas vezes confundem pessoas que não são entusiastas do álcool. Eles são muitas vezes confundidos com a mesma coisa como eles são brandy. É verdade que eles são semelhantes na natureza e ambos são diferentes tipos de conhaque. No entanto, eles são produzidos em dois lugares diferentes e são feitos usando diferentes processos. Eles também diferem em termos de sabor e sabor.

Cognac é na verdade um tipo de conhaque que foi destilado na cidade de Cognac, na França. Brandy é produzido na região vitícola que rodeia Cognac. Existem apenas algumas regiões autorizadas que podem fazer conhaque e estas regiões foram divididas em seis zonas ou crus: Champanhe Grande, Champanhe Pequeno, Borderies, Fins Bois, Bon Bois e finalmente Bois Ordinaire.

O conhaque é feito a partir de uvas verdes e apenas uvas selecionadas são permitidas na produção de conhaque. De acordo com o Bureau National Interprofessionel du Cognac, se o rótulo tiver o nome do crus, pelo menos 90% das uvas utilizadas devem ser Ugni Blanc, Folle Blanche e Colombard, enquanto 10% podem ser Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils ou Sémillon. Cognacs que não carregam o nome são obrigados a usar pelo menos 90% de Colombard, Folle Blanche, Jurançon blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon ou Ugni Blanc, e até 10% de Folignan ou Sélect.

Uma vez que as uvas foram prensadas, elas são adicionadas com fermento e deixadas para fermentar por algumas semanas. O vinho é então destilado utilizando tachos de cobre Charentais de forma tradicional até ficarem com um espírito incolor de cerca de 70% de álcool. A aguardente destilada é então envelhecida por pelo menos dois anos em barris de carvalho francês de Limousin ou Tronçais. Nos barris de carvalho, o álcool e a água começam a evaporar cerca de 3% ao ano. O álcool atinge os 40 ABV necessários em quatro ou cinco décadas. No entanto, o álcool também pode ser removido cedo e diluído com água para atingir o mesmo ABV. Depois de quatro ou cinco décadas, o conhaque pode então ser transferido para grandes garrafões de vidro conhecidos como bombons para fins de mistura.

A instituição interprofissional francesa BNIC (Bureau Nacional Interprofessionnel du Cognac), os graus de qualidade oficiais do conhaque como:

• VS (muito especial) ou *** (três estrelas): designa uma mistura em que a aguardente mais jovem foi armazenada por pelo menos dois anos em barril.
• VSOP (pale pale old muito superior): designa uma mistura em que a aguardente mais jovem é armazenada por pelo menos quatro anos em um barril, mas a idade média da madeira é muito maior.
• XO (extra old): designa uma mistura na qual a aguardente mais nova é armazenada por pelo menos seis anos, mas em média por mais de 20 anos.

Armagnac é um tipo de brandy que é produzido na região de Armagnac, na Gasconha, sudoeste da França. É uma das aguardentes mais antigas que foram produzidas no mundo. O Armagnac é uma das primeiras áreas que começou a destilar espíritos, mas produz volumes menores em comparação com o Cognac. Por isso, não é tão conhecido fora da Europa, mas recentemente começou a ganhar popularidade com os amantes de conhaque em todos os lugares. Foi originalmente produzido e comercializado como alegando ter 40 virtudes.

A região do Armagnac situa-se entre os rios Adour e Garonne, no sopé dos Pirenéus. As autoridades governamentais, o INAO e o Bureau National Interprofessionel de l'Armagnac (BNIA), autorizaram dez variedades diferentes de uvas Armagnac que podem ser utilizadas na produção. Os quatro mais utilizados são o Baco 22A, o Colombard, o Folle Blanche e o Ugni Blanc. As uvas são as que dão ao Armagnac seu sabor e o aroma.

Armagnac é tradicionalmente destilado em alambiques de coluna uma vez a 52% de álcool, o que dá mais sabor e sabor em comparação com o conhaque. O álcool é envelhecido por longos períodos de tempo em barris de carvalho. O envelhecimento dá ao Armagnac sabores mais poderosos e complexos, além de suavizar seu sabor. Uma vez que o Armagnac tenha amadurecido, ele é transferido para garrafas de vidro para armazenamento. Armagnac geralmente não é diluído com água ou outras bebidas e não é adicionado com sabor ou realçadores de cor que são normalmente encontrados em outras aguardentes.

Armagnac é vendido misturado com vários outros armagnacs e a idade na garrafa refere-se à idade do Armagnac mais jovem. A garrafa é marcada com três estrelas ou 'VS (muito especial)' para indicar que a bebida foi envelhecida por pelo menos dois anos. 'VSOP' tem cinco anos, 'XO' tem seis anos e 'Hors d'âge' significa que o componente mais jovem tem pelo menos dez anos de idade.