Diferença chave: A cevada, pertencente ao gênero Hordeum do reino Plantae, é um membro da família das gramíneas e é considerada um grão de cereal. A cevada tem vários usos diferentes, incluindo pão, cereais, forragem para animais, para fermentar cerveja e outras bebidas destiladas, sopas, ensopados, pão e algicida. O trigo, pertencente ao gênero Triticum, sob o reino Plantae, também é um membro da família das gramíneas e é considerado um grão de cereal. O trigo é usado em várias aplicações em todo o mundo. O uso mais comum do trigo inclui como alimento básico em muitos países, como farinha e pão.

Cevada e trigo são dois tipos comuns de grãos que fazem parte da família das gramíneas. Estes são uma parte comum da nossa dieta diária. Devido às suas semelhanças na natureza e aparência, eles são freqüentemente confundidos como o outro, mas são muito diferentes um do outro.

A cevada, pertencente ao gênero Hordeum do reino Plantae, é um membro da família das gramíneas e é considerada um grão de cereal. O termo 'cevada' é derivado da palavra do inglês antigo 'bære', que pode ser rastreada até o proto-indo-europeu, semelhante à palavra latina para farinha. A cevada foi um dos primeiros grãos domesticados no Crescente Fértil, no nordeste da África. Apareceu mais ou menos na mesma época que o einkorn e o trigo emmer. A cevada é uma espécie diploide autopolinizante com 14 cromossomos.

A cevada selvagem tem uma espiga quebradiça, que, após a maturação, separa e desprende sementes. A cevada domesticada, mais comumente usada no mundo de hoje, tem pontas não quebráveis, que são muito mais fáceis de colher quando amadurecem. Existem diferentes tipos de cevada: cevada de duas fileiras, cevada de seis fileiras e cevada sem cola. Na cevada de duas fileiras, existem na verdade três espiguetas, que são dispostas em triplas alternando ao longo da coluna. O centro das espiguetas é o único que é fertilizado, enquanto os outros dois são reduzidos. Em barreiras de seis fileiras, um par de mutações resulta em espiguetas laterais férteis. A cevada de duas fileiras tem um teor de proteína menor em comparação com a cevada de seis fileiras, portanto, um teor de açúcar mais fermentável. O terceiro tipo de cevada, conhecido como cevada sem cola, é uma forma de cevada domesticada que facilita a remoção do casco.

A cevada tem vários usos diferentes, incluindo pão, cereais, forragem para animais, para fermentar cerveja e outras bebidas destiladas, sopas, ensopados, pão e algicida. O uso mais comum da cevada é na cerveja e no malte, onde é usado como material de fermentação nessas bebidas. A cevada é considerada rica em carboidratos, gordura, proteína, fibra alimentar, vitamina B, vitamina C, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, ácido fólico, riboflavina, etc., é considerado um bom alimento dietético para perder peso.

A cevada também está associada a muitos benefícios para a saúde; a fibra na cevada reduz o risco de doença coronariana e pode diminuir o colesterol. A cevada também pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 e câncer de cólon. Ele também tem menos calorias e é um ótimo alimento para dieta.

O trigo, pertencente ao gênero Triticum, sob o reino Plantae, também é um membro da família das gramíneas e é considerado um grão de cereal. O trigo é também um dos primeiros cereais que foram domesticados com cevada. Também foi fácil domesticar por causa de sua capacidade de se autopolinizar. O trigo é originário da região do Levante do Oriente Próximo e das Terras Altas da Etiópia.

Existem vários tipos diferentes de espécies de trigo, incluindo trigo selvagem, trigo einkorn e trigo comum. O trigo comum é o trigo mais usado mundialmente e seu nome científico é Triticum aesativum. É um hexaplóide, que contém seis conjuntos de cromossomos. É o terceiro cereal mais produzido no mundo, de acordo com estudos de 2010. O trigo pode ser plantado em duas estações, primavera (conhecida como trigo de primavera) e inverno (conhecida como trigo de inverno). Grama de trigo pode crescer entre 2 e 4 metros de altura. Assemelha-se a outros cereais de relva, com um caule alto que termina num aglomerado de grãos bem formados perto do topo. Quando o trigo amadurece, o pedúnculo geralmente se dobra devido ao peso dos grãos.

O trigo é usado em várias aplicações em todo o mundo. O uso mais comum do trigo inclui como alimento básico em muitos países, como farinha e pão. É também utilizado como cobertura morta, material de construção, fermentação de bebidas alcoólicas destiladas, biocombustível e cama para animais. O trigo pode ser consumido em três formas diferentes, a mais comumente conhecida como trigo branco, em que o trigo integral é reduzido ao endosperma, removendo-se o farelo e o germe. O farelo e o germe podem ser embalados e vendidos separadamente. Trigo que não é despojado e vendido inteiro, com farelo e germe é conhecido como trigo integral e oferece mais benefícios para a saúde.

O trigo oferece proteínas, gorduras, carboidratos, fibras, ferro, magnésio, vitamina B, ácido fólico, cálcio, manganês, zinco, potássio e amido. Diz-se que oferece benefícios para a saúde, como menos carboidratos, ajuda a reduzir o risco de síndrome metabólica, diabetes tipo 2, diminui a inflamação crônica, ajuda a prevenir cálculos biliares, fornece proteção contra o câncer de mama, etc.

	Cevada	Trigo
Reino	Plantae	Plantae
Ordem	Poales	Poales
Família	Poaceae	Poaceae
Subfamília	Pooideae	Pooideae
Gênero	Hordeum	Triticum
Tipos	Cevada de duas fileiras, cevada de seis fileiras e cevada sem cola.	Trigo Comum, Espelta, Durum, Emmer e Einkorn
Usos	Forragem animal, fermentação de cerveja, algicida e alimentos.	Pão, farinha, palha, material de construção, fermentação, biocombustível e cama para animais.
Nutrição	Carboidratos, gordura, proteína, fibra alimentar, vitamina B, vitamina C, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, ácido fólico, riboflavina, etc.	Proteína, gordura, carboidrato, fibra alimentar, ferro, magnésio, vitamina B, ácido fólico, cálcio, manganês, zinco, potássio e amido.
Doença vegetal	A cevada é suscetível a doenças que incluem o bymovirus de mosaico moderado de cevada, o míldio bacteriano, o oídio, a escaldadura das folhas, a ferrugem da cevada, a ferrugem da cabeça e várias doenças causadas pelo Cochliobolus sativus.	Existem muitas doenças que podem ser causadas por fungos, bactérias e vírus. Muitas doenças que podem infectar a planta foram categorizadas em: doenças transmitidas por sementes, doenças causadas por folhas e cabeça, doenças de podridão da raiz e da raiz e doenças virais. Aves, animais, roedores e insetos também podem causar danos à cultura ao comer sementes recém-plantadas ou novas culturas.
Benefícios para a saúde	A fibra na cevada reduz o risco de doença cardíaca coronária e pode diminuir o colesterol. A cevada também pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 e câncer de cólon. Tem menos calorias e é um ótimo alimento dietético.	Os benefícios para a saúde do trigo dependem da forma em que é consumido. O trigo é mais benéfico em toda a sua forma, conhecido como trigo integral. Trigo integral tem menos carboidratos, reduz o risco de síndrome metabólica, risco de diabetes tipo 2, diminui a inflamação crônica, ajuda a prevenir cálculos biliares, fornece proteção contra o câncer de mama, etc.