Diferença chave: O pão branco é tipicamente pão feito de farinha de trigo que tem o farelo e as camadas germinativas removidas durante o processamento. Pão de Trigo é o pão que é feito usando farinha que é parcialmente ou totalmente moída de grãos de trigo inteiros ou quase-integrais.
O pão é o alimento básico mais antigo que foi preparado há pelo menos 30.000 anos. É preparado misturando massa com água e ingredientes adicionais, como sal, leite, ovo, açúcar e especiarias, e depois cozidos. Embora mais popularmente, o pão é assado, em outras culturas os pães também podem ser cozidos no vapor, fritos ou cozidos em uma panela sem revestimento. Pão também pode ser dado diferentes sabores, adicionando frutas, legumes, nozes e sementes. Com a tendência atual de vida saudável e as pessoas que optam por alimentos mais saudáveis; o pão também vem sendo discutido. Dois tipos de pão sob escrutínio são o pão branco e o pão integral.
O pão branco é tipicamente pão feito de farinha de trigo que remove o farelo e as camadas germinativas durante o processamento. O trigo também é branqueado, a fim de remover a ligeira cor amarela e transformá-lo em branco. O processo de moagem de farinha branca uma vida útil mais longa, removendo óleos naturais, poucas vitaminas e nutrientes do grão integral. O processo de branqueamento também remove nutrientes como algumas fibras alimentares, ferro, vitaminas do complexo B, micronutrientes e ácidos graxos essenciais.
Pão de Trigo é o pão que é feito usando farinha que é parcialmente ou totalmente moída de grãos de trigo inteiros ou quase-integrais. Também é conhecido como pão integral ou pão integral em alguns países. Dependendo de países diferentes, o pão feito com farinha integral pode significar que contém todas as partes componentes do grão nas mesmas proporções em que ocorrem na natureza ou que o pão pode incluir apenas quantidades representativas de farelo ou germe de trigo.
Qual é melhor você perguntar? Bem, o pão de trigo oferece uma ampla gama de minerais e vitaminas em comparação com o pão branco. O pão de trigo também é muito mais rico em fibras, vitaminas B6 e E, magnésio, zinco, ácido fólico e cromo, comparado ao pão branco. Segundo pesquisa da Universidade de Harvard em 1994, o pão de trigo pode ajudar a reduzir ataques cardíacos e derrames em pessoas. Enquanto, uma pesquisa conduzida pela Universidade de Washington em 2003 mostrou que mudar de branco para pão de trigo integral pode reduzir os riscos de doenças cardíacas em 20%. Como o pão de trigo é mais rico em fibras, ele também pode ajudar na digestão e na perda de peso.
Mas ao comprar pão de trigo, tome cuidado com as técnicas de marketing que podem rotular um pão branco como pão de trigo, uma vez que também é produzido a partir de farinha de trigo. Portanto, ao procurar por pão de trigo, certifique-se de que o rótulo diga pão integral ou pão integral. Também dê uma olhada nos ingredientes e assegure-se de que o primeiro ingrediente listado seja farinha de trigo integral ou farinha integral, em vez de farinha de trigo enriquecida.
