Diferença chave: Se a mistura pode ser amassada em uma forma, geralmente é uma massa e, se não for possível, é mais provável que seja uma massa crua.

Para o horror de padeiros e chefs em todos os lugares, os termos massa e massa são freqüentemente usados ​​de forma intercambiável. Na maior parte do tempo, os termos são usados ​​pela língua, o que basicamente significa que as pessoas usam o termo porque ele tem sido usado dessa maneira por muito tempo, mas eles não sabem a razão por trás disso.

Então, as pessoas sempre se referiram a massa de bolo ou massa de pão, mas não sabem por que são conhecidas como massa ou massa. A razão para isso é bem simples, na verdade. De acordo com vários especialistas (chefs e padeiros), a diferença entre eles tem a ver com o conteúdo líquido. Maior teor líquido significa massa, enquanto menor teor de líquido significa massa.

Uma regra de ouro é geralmente, se a mistura pode ser amassada em uma forma, muitas vezes é uma massa e se não pode, provavelmente é uma massa.

Alguns especialistas chegaram a propor um líquido à farinha para criar uma distinção mais clara entre massa e massa. Se a razão líquido para farinha for 1: 1 ou 1: 2, o que significa 1 parte de água para cada 1 parte de farinha ou 2 partes de farinha, é massa. Se a razão líquido para farinha for 1: 3 ou 1: 4, é massa. No entanto, existem certas exceções a esta regra, que inclui macaroons ou milho doce. Estes geralmente estão em algum lugar no meio.

Massa é mais comumente usado para fazer pão, bolos, rotis e naan (pães chatos). Enquanto, batedores são usados ​​para criar bolos, bolos, bolinhos, omeletes e até mesmo para revestimento (como lavagens).

Um fato divertido sobre o termo batter, é o seu nome a partir do meio real de massa que está sendo espancado. Se você perceber, ao criar um batedor, você normalmente o derruba com a colher, um batedor ou mesmo um liquidificador. Por isso, é referido como massa.

Comparação entre Massa e Massa:

	Massa	Massa
Definição	Uma mistura macia e espessa de ingredientes secos, como farinha ou farinha, e líquido, como água, que é amassada, moldada e assada, especialmente como pão ou massa.	Uma mistura líquida ou semilíquida, a partir de farinha, leite e ovos, usada na culinária.
Relação água-farinha	1: 3 ou 1: 4	1: 1 ou 1: 2
Conteúdo líquido	Maior conteúdo sólido	Maior teor líquido
Preparado	Geralmente é preparado usando as mãos para amassar a massa	Geralmente é preparado usando uma tigela e um batedor e derramou com uma colher em uma ferramenta especial
Usado em receitas para	Pão, Doces	Omelete, Bolo, Panquecas

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