Diferença chave: Embora tanto a comida taiwanesa quanto a chinesa tenham suas próprias naturezas individuais, também há muito crossover. Eles têm sua própria versão do bolo de sol e bao bing. No entanto, enquanto Taiwan Food é mais pesado em frutos do mar, comida chinesa usa carne de porco e carne bovina.
Toda a situação é confusa e complicada pela política local e mundial. Alguns países reconhecem Taiwan como um país independente, no entanto, muitos não querem agravar a China e por isso estão do lado deles. Por isso, Taiwan Food é por vezes considerado como um segmento de comida chinesa e, por vezes, como a sua própria cozinha independente.
No entanto, devido à sua longa e turbulenta história, a comida taiwanesa é altamente influenciada pela culinária chinesa. Isto é ainda mais ajudado pelo fato de que historicamente Taiwan tem sido parte da China continental e que a maioria de seus colonos eram e são descendentes de chineses. Além de comida chinesa, Taiwan Food também é influenciada pela culinária japonesa, devido ao tempo que estava sob o domínio japonês.
Outra complicação na diferenciação dos alimentos taiwaneses e chineses é que não existem alimentos chineses, mas sim muitos tipos diferentes de alimentos, abrangidos pela manchete dos alimentos chineses. Há tipicamente oito tipos diferentes de cozinhas sob a comida chinesa: as culinárias Anhui, Cantonesa, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan e Zhejiang. Às vezes, as pessoas também fazem festas de comida chinesa, malaia, indonésia, indiana e americana, sob a culinária chinesa. Considerando que, há alguns que consideram qualquer prato, incluindo arroz, macarrão e molhos, como molho de soja como "comida chinesa".
Como Taiwan é uma ilha, sua culinária incorpora muito frutos do mar, mais comumente ostras, que se tornaram a base de alguns de seus pratos exclusivos, como omeletes de ostras, ostras fritas, panqueca de ostras e vermicelli de ostras. Além das ostras, a comida de Taiwan também incorpora coalhada de feijão, algas marinhas, brotos de feijão e amendoim salgado. A comida de Taiwan também tende a ter muitos caldos diferentes, que tendem a ter sabores ousados que são pesados no molho de soja e salgados. No entanto, a maioria dos alimentos taiwaneses tende a ser doce, pelo menos mais doce do que a comida chinesa.
A cozinha taiwanesa também reivindica o crédito pela invenção do chá Bubble, ou seja, o chá que inclui as bolas de tapioca e o ba-wan, que é uma esfera de carne quase translúcida em forma de disco. Ele também é conhecido por criar bao bing, que é uma sobremesa de gelo raspado com coberturas. A cozinha taiwanesa é mundialmente famosa por sua sopa de macarrão de carne, que é seu prato de assinatura. De fato, há uma carne anual.
O alimento básico chinês inclui arroz, macarrão e tofu feitos de soja. A culinária chinesa também é famosa por seus molhos e condimentos; o mais famoso sendo molho de soja. Além do tofu de soja e do molho de soja, o leite de soja, a pasta de soja e o óleo de soja também são comumente usados, marcando a dependência da região em relação à soja.
A cozinha do norte da China também usa o trigo como alimento básico, em que muitas pessoas não pensam quando pensam em comida chinesa. A culinária chinesa, em geral, também usa muitos vegetais, como folhas chinesas, bok choy, espinafre chinês, choy, yu choy, melão amargo e brócolis chinês, assim como brotos de feijão, pontas de ervilha, agrião, aipo, cenouras, verduras frescas de mostarda e agora brócolis ocidental. Estes vegetais também são frequentemente decapados para as estações, quando não estão disponíveis, no entanto, os legumes picles tornaram-se agora uma especialidade da culinária chinesa. Comida chinesa também é freqüentemente acompanhada com chá ou é terminada com chá emparelhado com frutas frescas ou sobremesas, como tortas de ovo ou bolos de lua.
Embora tanto a comida taiwanesa quanto a chinesa tenham suas próprias naturezas individuais, também há muito crossover. Eles têm sua própria versão do bolo de sol e bao bing. Ambos também usam arroz, macarrão e legumes como seus grampos. No entanto, enquanto Taiwan Food é mais pesado em frutos do mar, comida chinesa usa carne de porco e carne bovina. Seu pato de Pequim também é famoso em todo o mundo.
Comparação entre alimentos taiwaneses e chineses:
Comida taiwanesa | Comida chinesa | |
País de origem | Taiwan | China continental |
Incorpora | Principalmente comida de Taiwan, ou seja, alimentos encontrados na ilha de Taiwan | 8 tipos diferentes de culinárias: cozinhas Anhui, cantonesa, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan e Zhejiang. |
Influências | Cozinha chinesa, especificamente culinária da província de Fujian e culinária japonesa | Poucas influências externas, principalmente diferenças regionais |
Definindo recursos | Lotes de caldos, frutos do mar, macarrão, sabores ousados e uma ampla gama de texturas. Chá da bolha, ba-wan e Bao bing se originaram em Taiwan. Sopa de macarrão de carne é muito popular, como omeletes de ostras e tofu fedido extras que foram adaptados. | Os alimentos básicos da cozinha chinesa incluem arroz, macarrão, legumes e molhos e temperos. |
Doçura | Condimentos e molhos usados na culinária taiwanesa tendem a ser significativamente mais doces. Eles também usam mais açúcar em sua culinária. | Condimentos e molhos usados em comida chinesa tendem a ser mais azedos, salgados e ácidos em comparação. |
Picante | A comida não é tão apimentada. | Nem toda comida é apimentada, a comida da província de Sichuan é famosa por sua tempero. |
Imagem Cortesia: chinahighlights.com, travel.cnn.com
