Diferença chave: A aveia se tornou um grão de café da manhã popular devido às suas muitas propriedades saudáveis. Com a mudança para uma vida saudável, quase todo mundo já ouviu falar de aveia ou incorporou aveia em sua dieta. Avena sativa ou aveia é uma espécie de grão de cereal que é cultivada por sua semente, também conhecida com o mesmo nome. O trigo, pertencente ao gênero Triticum, sob o reino Plantae, também é um membro da família das gramíneas e é considerado um grão de cereal.
A aveia se tornou um grão de café da manhã popular devido às suas muitas propriedades saudáveis. Com a mudança para uma vida saudável, quase todo mundo já ouviu falar de aveia ou incorporou aveia em sua dieta. Existem vários tipos diferentes que a aveia foi lançada no mercado.
Avena sativa ou aveia é uma espécie de grão de cereal que é cultivada por sua semente, também conhecida com o mesmo nome. Aveia pertencem à mesma classificação como trigo, centeio, cevada e são um cereal matinal popular em muitas partes do mundo. A aveia cresce em regiões temperadas e tem menor necessidade de calor no verão. Eles também são muito tolerantes e conseguem prosperar em condições de solo pobres, onde outras culturas morrem. Eles também podem crescer em climas úmidos e frios, como o noroeste da Europa. A aveia era primariamente considerada uma erva daninha antes de ser domesticada.
A aveia tem vários usos além de ser usada como cereal matinal. A aveia foi originalmente utilizada como alimento para animais e fazia parte de uma dieta diária de cavalos domésticos, gado e galinhas. Também é usado em algumas marcas de comida para cães e gatos. A aveia também é conhecida como capim-gato, pois os gatos gostam de comer aveia tenra. A aveia também pode ser moída em farinha, que pode ser usada em papas de aveia, bolos de aveia, biscoitos de aveia e pão de aveia. A aveia também é usada em muesli (prato de café da manhã) e barras de granola. Em alguns países europeus, a aveia é usada para fabricar cerveja. A aveia também pode ser usada como cama de cavalo ou gado, pois é macia, sem poeira e tem uma natureza absorvente. A aveia também é conhecida por aliviar as condições da pele e é encontrada em alguns cosméticos, além de ser usada para fins medicinais.
Existem várias maneiras diferentes que a aveia é moída, embalada e vendida:
- Aveia em Rolos: A aveia em flocos é aveia integral achatada por rolos de aço para facilitar a cozedura. Isso pode ser dividido ainda mais em laminados grossos e finos, onde os laminados grossos são apenas mais grossos em tamanho.
- Aveia Rápida: Estas aveias foram cortadas em pequenos pedaços antes de serem achatadas, tornando-as ainda mais rápidas para cozinhar, depois aveia em flocos.
- Aveia Instantânea: A aveia instantânea é aveia rápida, que é previamente cozida no vapor e depois embalada. O consumidor só precisa adicionar água quente para prepará-los.
- Grumos de Aveia / Aveia Escocesa / Aveia de Corte de Aço: Estas aveias são as mais próximas da aveia integral. Os grumos de aveia são cortados em pequenos pedaços com lâminas de aço e embalados.
- Farelo de aveia: Farelo de aveia é semelhante ao farelo de trigo que é separado da aveia e embalado e vendido separadamente.
Aveia, em qualquer forma, é um alimento muito saudável e é uma excelente fonte de tiamina, ferro e fibra dietética. A aveia inteira é também a única fonte de compostos antioxidantes conhecidos como avenantramidas, que, acredita-se, ajudam a proteger o sistema circulatório da arteriosclerose. A aveia também desempenha um papel importante na redução dos níveis de colesterol no corpo, prevenindo a insuficiência cardíaca, melhorando o sistema imunológico, estabilizando o açúcar no sangue, menor risco de diabetes tipo 2, etc.
Existem vários tipos diferentes de espécies de trigo, incluindo trigo selvagem, trigo einkorn e trigo comum. O trigo comum é o trigo mais usado mundialmente e seu nome científico é Triticum aesativum. É um hexaplóide, que contém seis conjuntos de cromossomos. É o terceiro cereal mais produzido no mundo, de acordo com estudos de 2010. O trigo pode ser plantado em duas estações, primavera (conhecida como trigo de primavera) e inverno (conhecida como trigo de inverno). Grama de trigo pode crescer entre 2 e 4 metros de altura. Assemelha-se a outros cereais de relva, com um caule alto que termina num aglomerado de grãos bem formados perto do topo. Quando o trigo amadurece, o pedúnculo geralmente se dobra devido ao peso dos grãos.
O trigo é usado em várias aplicações em todo o mundo. O uso mais comum do trigo inclui como alimento básico em muitos países, como farinha e pão. É também utilizado como cobertura morta, material de construção, fermentação de bebidas alcoólicas destiladas, biocombustível e cama para animais. O trigo pode ser consumido em três formas diferentes, a mais comumente conhecida como trigo branco, em que o trigo integral é reduzido ao endosperma, removendo-se o farelo e o germe. O farelo e o germe podem ser embalados e vendidos separadamente. Trigo que não é despojado e vendido inteiro, com farelo e germe é conhecido como trigo integral e oferece mais benefícios para a saúde.
O trigo oferece proteínas, gorduras, carboidratos, fibras, ferro, magnésio, vitamina B, ácido fólico, cálcio, manganês, zinco, potássio e amido. Diz-se que oferece benefícios para a saúde, como menos carboidratos, ajuda a reduzir o risco de síndrome metabólica, diabetes tipo 2, diminui a inflamação crônica, ajuda a prevenir cálculos biliares, fornece proteção contra o câncer de mama, etc.
Aveia | Trigo | |
Reino | Plantae | Plantae |
Ordem | Poales | Poales |
Família | Poaceae | Poaceae |
Subfamília | Pooideae | Pooideae |
Gênero | Avena | Triticum |
Tipos | Aveia, aveia selvagem, aveia e aveia em flocos Cerca de 12 espécies | Trigo Comum, Espelta, Durum, Emmer e Einkorn |
Usos | Laminados ou esmagados em farinha de aveia, moídos em farinha de aveia fina, variedade de produtos de panificação, cereais como muesli e granola, cerveja cerveja, ração para cavalos, condições da pele, cama de animais e alguns fins medicinais. | Pão, farinha, palha, material de construção, fermentação, biocombustível e cama para animais. |
Nutrição | Carboidratos, fibra dietética, gordura, proteína, folato, cálcio, ferro, magnésio, potássio e ácido pantotênico. | Proteína, gordura, carboidrato, fibra alimentar, ferro, magnésio, vitamina B, ácido fólico, cálcio, manganês, zinco, potássio e amido. |
Doença vegetal | A aveia é relativamente livre de doenças e pragas, com exceção das doenças foliares, como ferrugem da folha e ferrugem do caule. Algumas lagartas de lepidópteros se alimentam das plantas, mas elas raramente se tornam uma grande praga. | Existem muitas doenças que podem ser causadas por fungos, bactérias e vírus. Muitas doenças que podem infectar a planta foram categorizadas em: doenças transmitidas por sementes, doença da folhagem e da cabeça, doenças de podridão da coroa e da raiz e doenças virais. Aves, animais, roedores e insetos também podem causar danos à cultura ao comer sementes recém-plantadas ou novas culturas. |
Benefícios para a saúde | Um alimento saudável considerado para reduzir o colesterol LDL (mau), e possivelmente o risco de doença cardíaca. A aveia, depois do milho (milho), tem o maior teor lipídico de qualquer cereal. A proteína da aveia é quase equivalente em qualidade à proteína da soja, que a pesquisa da Organização Mundial da Saúde mostrou que é igual à carne, leite e proteína do ovo. | Os benefícios para a saúde do trigo dependem da forma em que é consumido. O trigo é mais benéfico em toda a sua forma, conhecido como trigo integral. Trigo integral tem menos carboidratos, reduz o risco de síndrome metabólica, risco de diabetes tipo 2, diminui a inflamação crônica, ajuda a prevenir cálculos biliares, fornece proteção contra o câncer de mama, etc. |
