Diferença chave: Derivado em estilos similares, o Iogurte e o Dahi são alimentos lácteos que são usados ​​e consumidos amplamente. Uma diferença notável entre esses dois é que o iogurte é preparado pela pasteurização do leite, enquanto Dahi é preparado fervendo o leite, depois esfriando até a temperatura ambiente e, finalmente, adicionando a coalhada ácida suave do dia anterior.

O iogurte é um produto lácteo que é preparado pela fermentação do leite através da indução de culturas de iogurte. Essas culturas de iogurte ou culturas vivas não são nada além das bactérias usadas para fazer iogurte. Sendo probiótico na natureza, essas bactérias são realmente benéficas para o sistema do corpo humano. Eles são a fonte de ingredientes vitais, como proteínas, vitaminas e outras enzimas úteis. Os nomes científicos dessas bactérias são Lactobacillus delbrueckii e Streptococcus thermophilus.

O leite usado para fazer iogurte pode variar de uma ampla variedade de fontes, como leite de coco, leite de amêndoa, leite de soja, leite de nozes, etc. Entre os animais, o leite de vaca é a fonte mais amplamente utilizada para produzir iogurte. Isso ocorre porque o leite de vaca contém caseína, um conteúdo importante para a produção de iogurte. Na ausência de leite de vaca, o leite de animais como búfalos, cabras, ovelhas, éguas, camelos e iaques é usado para produzir iogurte. Um fato interessante sobre o iogurte é que ele é fabricado industrialmente em todo o mundo, para consumo em forma de vários sabores, como iogurte com sabor de frutas, iogurte de estilo suíço, etc.

O iogurte é conhecido pelo nome Dahi, no subcontinente indiano. Dahi é muito popular e amado nesta parte do mundo. Um atributo de destaque que torna o dahi diferente do iogurte é que ele é feito fervendo o leite e não pasteurizando-o, como é feito para fazer iogurte. Na cultura ocidental, a formação de coalhada no leite durante a fermentação é indesejável. Enquanto em países como a Índia, a formação de coalhada no leite é muito desejada. Esta é a razão pela qual o iogurte também é conhecido como coalhada, ou coalhada nessas partes, como é produzido pela coalhada de leite.

O leite de vaca é considerado o mais vantajoso e sagrado para fazer dahi. Como o iogurte, o dahi é uma fonte importante de elementos essenciais que são necessários para sustentar um corpo humano, como proteínas, vitaminas, minerais e enzimas minerais, etc. Dahi é consumido cru ou usado como um ingrediente em si, em uma variedade de iguarias como Dahi também é consumido em formas líquidas em várias partes da Índia, Paquistão, Bangladesh, etc. como Lassi, chaas, mattha, etc. dahi ou iogurte é um entre os cinco elixires, ou Panchamrita, que é consumido pelos deuses.

Portanto, a diferença entre iogurte e dahi é muito infinitesimal, mas nada insignificante.

Comparação entre Iogurte e Dahi:

	Iogurte	Dahi
Em grande parte seguido em	Cultura ocidental e muitos países do mundo.	O subcontinente indiano e nos países.
Preparado por	Leite pasteurizante	Ferver o leite, depois resfriá-lo até a temperatura ambiente e, finalmente, adicionar a coalhada ácida suave do dia anterior.
Preparado de	Leite de coco, leite de amêndoas, leite de soja, leite de nozes; leite de animais como vacas, búfalos, cabras, ovelhas, éguas, camelos e iaques	Leite de vaca na maioria, e também usando leite de búfalos, cabras, camelos, iaques, etc.
formas alternativas	Iogurtes aromatizados, como iogurte com sabor de frutas, iogurte estilo suíço, etc.	Lassi, chaas, mattha (buttermilk), etc.
Comercialização	O iogurte é preparado industrialmente em todo o mundo e também domesticamente.	Dahi é produzido principalmente para fins de consumo doméstico e também produzido comercialmente.