Diferença entre o rum branco e o rum escuro

Diferença chave: Os rum brancos tendem a ter um sabor bastante limpo e doce. Os rum escuros são bastante populares e têm um sabor mais ousado e completo. Os rum escuros também têm uma quantidade maior de melaço subjacente e, às vezes, sabor de caramelo, bem como um toque de especiarias.

O rum é um tipo de licor que é feito de cana-de-açúcar fermentada e melaço, que é o subproduto xaroposo da cana-de-açúcar. O processo de fazer rum inclui tomar os sucos doces da cana-de-açúcar e transformá-los em melaço. O melaço é então fermentado em rum. O rum é então envelhecido em barris e o tipo de barril usado determina a cor final do rum.

De acordo com as Normas Federais de Identidade do Governo dos Estados Unidos, a definição oficial de rum afirma: “(f) Classe 6; rum. «Rum» é um destilado alcoólico do caldo de cana-de-açúcar, xarope de cana-de-açúcar, melaço de cana-de-açúcar ou outros subprodutos da cana-de-açúcar, produzido a uma temperatura inferior a 190, de modo que o destilado possua sabor, aroma e características. geralmente atribuído ao rum, e engarrafado com não menos de 80 provas; e também inclui misturas apenas desses destilados. ”

O rum é mais comumente disponível como rum branco, rum de ouro e rum escuro. Como dito anteriormente, a quantidade de tempo que o rum é envelhecido e o tipo de barril em que está envelhecido determina a cor do rum. Existem também algumas diferenças no gosto e nos usos dos diferentes runs.

O rum basicamente inicia sua jornada como uma bebida alcoólica clara, mas assume diferentes tonalidades durante o armazenamento ou o envelhecimento. Geralmente, ele ganha tons de dourado e âmbar ao amadurecer. Alguns destiladores realmente adicionam açúcar queimado ou corante de caramelo para melhorar ou equilibrar a cor para consistência. Muitos rum escuros ganham a maior parte de sua rica cor e frequentemente seu sabor encorpado de caramelo ou melaço adicionado.

O rum branco é tradicionalmente produzido e é bastante popular nos países de língua espanhola. Os rum brancos tendem a ter um sabor bastante limpo e doce, o que o torna bastante popular entre muitas pessoas. Seu sabor também torna bastante compatível para muitas receitas de coquetel. Raramente é bebido em linha reta e muitas vezes é misturado com outros ingredientes. O rum branco também é vendido em muitas formas aromatizadas, especialmente tornadas populares pela Bacardi.

O rum branco é tradicionalmente envelhecido em tanques de aço inoxidável por até um ano e filtrado antes do engarrafamento. O processo de filtração elimina qualquer cor que o rum possa ter captado durante o envelhecimento. O processo também dá ao rum branco seu sabor limpo e leve. Os rum brancos também são considerados mais baratos e menos caros para comprar os mais maduros.

Os rum escuros são bastante populares e têm um sabor mais ousado e completo. Isto é principalmente devido ao maior tempo de envelhecimento em barris pesados ​​queimados. Eles são comumente envelhecidos dois ou mais anos em barris de carvalho carbonizados. Os rum escuros também têm uma quantidade maior de melaço subjacente e, às vezes, sabor de caramelo, bem como tinges de especiarias. Rum escuro também é chamado rum vermelho ou rum preto, dependendo da sua cor. O rum escuro geralmente é bebido ou sorvido. Também é usado às vezes em socos de rum e em coquetéis, além de rum branco. Rum escuro também é comumente usado na culinária.

Uma comparação detalhada entre o White Rum e o Dark Rum:

Rum branco

Rum escuro

Cor

Claro

Âmbar dourado claro para preto. Tons de mogno, cobre e caramelo.

Gosto

Licor sutil, doce. Mais suave sabor e corpo mais leve que os rum escuros.

Mais forte que o rum branco, robusto, com tons de caramelo, tinges de especiarias, sabores ricos e sabor forte melaço.

Era

Um ou mais anos.

Mais para envelhecer, geralmente dois ou mais anos.

Barris usados

Aço inoxidável

Carvalho carbonizado

Processo de filtragem

Filtrado para remover qualquer cor.

Filtrado apenas para se livrar de quaisquer impurezas.

Usos

Cocktails, bebidas mistas

Cocktails, bebidas mistas, cozinhar, bêbado em linha reta

Popular em

países que falam espanhol

Países de língua inglesa

Exemplos

Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Luz, Oronoco, Monte Gay Prata, Matusalem Plantino, Rubi Rey, 10 Cana, Flor de Caña Extra Dry e Diplomático Rum Blanco.

Velho Monge, Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña 5 Black Label, Barbancourt 3 Estrelas, Diplomatico Anejo, Angostura Dark 5, Angostura 1919, Appleton V / X, Barcelo Dorado, Cockspur 5, El Dorado 5, Matusalem Classico, Mount Eclipse Gay e Santa Teresa Selecto.

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