Diferença chave: Hoje em dia, óleo de soja e milho são considerados os mais saudáveis ​​e essenciais tipos de óleos de cozinha. Estes óleos são obtidos a partir de suas respectivas fontes, como sementes de soja e germe de milho (comumente conhecido como milho).

Todos os óleos naturais têm suas próprias qualidades e propriedades, o que os torna diferentes uns dos outros. Hoje, os óleos estão se tornando uma parte das tendências de saúde e dieta, e, portanto, sempre houve uma forte concorrência quando se trata de selecionar o óleo apropriado em função do fator de saúde. Óleo como ingrediente, é uma mistura em si mesma com todos os seus componentes naturais e físicos.

A fim de manter as rodas da vida em movimento, ser saudável e comer fresco é um fator importante. É por isso que, tendo um tipo adequado de óleo tornou-se a necessidade básica na vida estressante de hoje. Ser saudável é diretamente proporcional ao consumo de alimentos isentos de gordura. E, entre os vários óleos, os óleos de soja e milho são considerados os tipos isentos de gordura de óleos de cozinha, devido a que estes óleos foram substituídos por outros óleos de cozinha em muitas cozinhas.

O óleo de milho é obtido a partir do germe de milho (milho). Em seu estágio anterior, o óleo assim obtido está em sua forma crua, após as alas, os ácidos livres de gordura e os fosfolipídios são removidos com um método de refinação apropriado. Como o óleo é relevante para a absorção de calor elevado, é aplicável no cozimento de técnicas de fritura. Hoje, o óleo de milho tornou-se uma opção de substituição devido à sua funcionalidade livre de gordura. Tem um sabor excepcional, economia e benefícios para a saúde. O óleo possui uma fonte concentrada de energia de ácidos graxos essenciais e vitamina E e ricos ácidos graxos poliinsaturados.

Os componentes do óleo de milho regulam o nível de colesterol do corpo e diminuem o nível de pressão arterial. O óleo pode substituir uma quantidade significativa de gorduras saturadas em vários itens alimentares; também tem a capacidade de reduzir o fator de gordura trans. O óleo tem maior aplicação nas indústrias de salgadinhos. O óleo de milho pode ser interesterificado com óleo vegetal totalmente hidrogenado para produzir margarinas livres de trans. O óleo também é uma fonte de biodiesel. Industrialmente, o óleo é usado em sabão, pomada, tinta, prova de ferrugem para superfícies metálicas, tintas, têxteis, nitroglicerina e inseticidas. É também por vezes utilizado como transportador para moléculas de fármacos em preparações farmacêuticas.

O óleo de soja extraído de sementes de soja é considerado um dos óleos mais saudáveis. O óleo é um tipo de óleo rico em proteínas e sem gordura. É mais conhecido por seu encurtamento de uso, em técnicas de culinária e panificação. O óleo é limpo e natural no sabor; é rico em gorduras poli e monoinsaturadas e pobre em gorduras saturadas e isentas de gordura trans. O óleo tem uma qualidade extra de adaptação ao sabor de qualquer alimento em que é usado.

Devido a estas composições, o óleo de soja é conhecido pelos seus benéficos benefícios para o coração. O óleo tem uma ampla aplicação nos alimentos complementares, como maionese, molhos de saladas, alimentos congelados, laticínios imitadores e produtos de carne e produtos cozidos comercialmente. Também pode ser usado na antiga massa de torta ou misturado com vinagre aromatizado para um novo molho. O óleo de soja é processado para formar óleo de secagem, que é posteriormente utilizado nas aplicações de tintas de impressão (tinta de soja) e tintas de óleo.

Ambos os óleos têm suas características únicas em si mesmos; viz. O óleo de soja é insípido, e é considerado adaptável aos sabores em que é usado, enquanto o óleo de milho é resistente ao fumo e também tem capacidade de descoloração. Esses recursos tornam esses óleos diferentes um do outro. Além disso, ambos os óleos são fontes ricas de ácido linoleico e têm gorduras poliinsaturadas em comum. O óleo de milho contém tocoferóis entre seus componentes, que funcionam como antioxidantes e fornecem uma boa fonte de vitamina E. O óleo de soja tem a capacidade de decompor os produtos tóxicos quando levado a altas temperaturas.

Comparação entre o óleo de soja e o óleo de milho:

	Óleo de soja	Óleo de milho
Óleos extraídos de	sementes de soja	germe de milho (milho)
Rico em	Gorduras poliinsaturadas e baixa em gorduras monoinsaturadas	Gorduras poliinsaturadas e baixa em gorduras monoinsaturadas
Especialmente usado em	encurtamento, cozimento e vestir fins	fritura e altas finalidades de aquecimento
Benefícios extras	imperceptível odor suporte e aumentar os sabores naturais de alimentos preparados	resistente a fumaça e descoloração
Benefícios para a saúde	Suplemento Nutricional em Alimentações Intravenosas Papel estabelecido no tratamento de pacientes que sofrem de doença de Alzheimer	Níveis mais baixos de colesterol no sangue Baixa pressão arterial elevada Boa qualidade de crescimento da pele e do cabelo Antioxidantes