Diferença chave: Os pedaços de soja e os grânulos de soja são feitos de soja. Eles também são conhecidos como proteína vegetal texturizada ou texturizada (TVP). A única diferença entre pedaços de soja e grânulos de soja é que os pedaços de soja são maiores em tamanho, enquanto os grânulos são menores.

Ambos os pedaços de soja e grânulos de soja são feitos de soja. A soja, também escrita como soja, é um tipo de leguminosa, semelhante a lentilhas, ervilhas, amendoim, assim como feijão e outros feijões. A soja é na verdade nativa da Ásia Oriental, mas é bastante popular em todo o mundo.

Enquanto os pedaços de soja e os grânulos de soja vêm da soja, eles não são feitos diretamente da soja. Ambos são um subproduto da fabricação de óleo de soja. Uma vez que o óleo de soja é extraído, o que resta é a farinha de soja. Esta farinha de soja é então transformada em pedaços de soja e grânulos de soja. No entanto, enquanto mais de 50% dos pedaços de soja e grânulos de soja são feitos de farinha de soja, também podem ser feitos de sementes de algodão, trigo e aveia; É por isso que é oficialmente chamado de proteína vegetal texturizada ou texturizada (TVP). É também chamado de proteína texturizada de soja (TSP) ou carne de soja.

TVP, pedaços de soja e grânulos de soja, qualquer que seja o nome, é muito rico em proteínas. Na verdade, ele tem maior teor de proteína do que a carne, que é uma das principais fontes de proteína em uma dieta média. Eles também são muito mais baratos que a carne. Devido a isso, pedaços de soja e grânulos de soja são uma excelente alternativa à carne, especialmente em dietas vegetarianas e veganas. Eles vêm desidratados e precisam ser reidratados ou assados ​​para serem comidos. Em sua forma desidratada, eles podem ser armazenados por até 12 meses por vez. Esta é outra razão, porque eles são uma boa fonte de ingestão de proteína, especialmente em países do terceiro mundo, onde a maioria das pessoas não pode pagar carne.

Tanto os pedaços de soja como os grânulos de soja são essencialmente os mesmos. São duas formas diferentes de TVP. A única diferença entre os dois é o tamanho deles. Como o nome sugere, os pedaços de soja são maiores em tamanho do que os grânulos de soja. Os pedaços de soja são mais ou menos do tamanho da ponta de um dedo, enquanto os grânulos de soja são aproximadamente do tamanho de minúsculos pellets, semelhantes a sprinkles. Além disso, além de pedaços e grânulos, a proteína vegetal texturizada também está disponível como flocos, pepitas, grãos e tiras.

Comparação entre pedaços de soja e grânulos de soja:

	Pedaços de soja	Grânulos De Soja
Tipo de	Proteína vegetal texturizada (TVP)	Proteína vegetal texturizada (TVP)
Feito a partir de	Farinha de soja	Farinha de soja
Por produto de	Fazendo óleo de soja	Fazendo óleo de soja
Fonte de	Proteína	Proteína
Tamanho	Maior que grânulos de soja. Alguns quase do tamanho de uma ponta do dedo.	Menor que os pedaços de soja. Quase o tamanho dos grãos.