Diferença chave: Sopa é principalmente um alimento líquido que é preparado fervendo ingredientes como carne, peixe ou legumes. Ensopado é um alimento preparado usando ingredientes como legumes, carne fervendo ou fervendo lentamente em um líquido. Shorba é usado para se referir a uma sopa ou ensopado que é encontrada principalmente em cozinhas do Oriente Médio e Ásia Central. Especiarias de caril aromáticas são geralmente adicionadas para fazer Shorba. Geralmente, os ensopados são mais grossos que as sopas. A sopa é servida principalmente como primeiro prato, enquanto o ensopado é servido principalmente como prato principal.
Durante a idade média, a sopa foi considerada muito nutritiva. As sopas são geralmente cozidas fervendo legumes, carne, etc. e, às vezes, em combinações. É preparado em diferentes consistências.
O ensopado é geralmente mais espesso do que a sopa, e isso se deve principalmente à quantidade de tempo necessária para cozinhá-los. Os guisados levam mais tempo para cozinhar do que as sopas. Os guisados são normalmente cozidos a baixa temperatura lenta em um prato fechado ou panela. Por outro lado, as sopas são cozinhadas a uma temperatura relativamente alta e por um tempo menor. A sopa é principalmente considerada como um primeiro prato, enquanto o ensopado é preferido como prato principal.
O ensopado é geralmente usado no contexto de sopa ou guisado encontrado em cozinhas do Oriente Médio e Ásia Central. Shorbas geralmente eram preparados fervendo carne e legumes na água com uma variedade de ervas aromáticas. O caldo fino foi servido separadamente após a separação de carne e legumes. Normalmente, todos esses pratos são servidos quentes. Devido à mudança de tendências na culinária, a diferença entre guisado e sopa parece estar diminuindo.
Comparação entre Sopa, Ensopado e Shorba:
Sopa | Bobó | Shorba | |
Definição | É principalmente um alimento líquido que é preparado usando ingredientes como carne, peixe ou caldo de legumes. | Um alimento preparado por ingredientes como vegetais, carne fervendo ou fervendo lentamente em um líquido. | Uma sopa ou ensopado que é encontrado principalmente em cozinhas do Oriente Médio e Ásia Central. |
Consistência | Geralmente, mais espesso que guisado | Geralmente, mais fino que a sopa | Varia |
Origem da palavra | De Old French soupe, que significa "sop, caldo (derramado em fatias de pão)." | De Old Frenchestuve (relacionado a estuver 'heat in steam'), | Shorba é derivado da palavra árabe 'Shurbah', significando sopa. |
Servido como | Sopa é frequentemente servida como entrada, primeiro curso, | O guisado é frequentemente servido como prato principal. | Prato principal ou uma starter. |
Exemplos | Bisque, sopa, caldo, caldo e consommé podem ser chamados de sopas | Em guisados à base de carne, guisados brancos, também conhecidos como blanquetas ou fricassés, são feitos com cordeiro ou vitela | Um tipo de Shorba chamado Yakhni é feito em Kasmir |