Diferença chave: Lentilhas são pulsos que fazem parte da família das leguminosas. As duas lentilhas mais comuns e populares são as lentilhas vermelhas e as lentilhas verdes. Lentilhas vermelhas são geralmente disponíveis dividir. Em comparação com outras lentilhas, elas tendem a cozinhar mais rápido, em não mais que 30 minutos. Eles têm um sabor doce e de nozes e tendem a ficar bastante macios depois de cozinhar, muitas vezes incapazes de manter sua forma. As lentilhas verdes têm um exterior brilhante e um sabor forte e apimentado, um sabor que pode ser descrito como mais terroso. Eles geralmente estão disponíveis como um todo e podem ser germinados e adicionados a saladas crus. Ao cozinhar, demoram mais para cozinhar, mais de 45 minutos. Eles também tendem a manter uma textura firme após o cozimento.
Lentilhas são uma cultura popular originária da Ásia e do norte da África. Eles estavam, de fato, em uma das primeiras colheitas a serem domesticadas. De acordo com evidências arqueológicas, as lentilhas foram comidas até 13.000 anos atrás. Eles também são considerados bastante nutritivos, com muito pouca contagem de calorias.
As lentilhas estão disponíveis inteiras ou divididas em metades, com ou sem cobertura de casca. Lentilhas variam em tamanho e cor. Suas cores variam de amarelo a vermelho-laranja a verde, marrom e preto. Existem muitos tipos diferentes de lentilhas, incluindo:
- Pardina castanha / espanhola
- Lentilhas francesas verdes / puy (azul escuro salpicado de verde)
- Verde
- Preto / beluga
- Lentilhas amarelas / tan (vermelho por dentro)
- Chefe Vermelho (lentilhas amarelas decorticadas)
- Eston Green (Verde Pequeno)
- Richlea (verde médio)
- Laird (grande verde)
- Petite Golden (lentilhas decorticadas)
- Masoor (lentilhas de pele marrom que são laranja por dentro)
- Carmesim vermelho / vermelho (lentilhas masoor decorticadas)
- Macachiados (grandes lentilhas amarelas mexicanas)
As duas lentilhas mais comuns e populares são as lentilhas vermelhas e as lentilhas verdes.
Lentilhas Vermelhas - As lentilhas vermelhas podem, na verdade, variar em cor de ouro para laranja para vermelho. Eles estão geralmente disponíveis divididos. Em comparação com outras lentilhas, elas tendem a cozinhar mais rápido, em não mais que 30 minutos. Eles têm um sabor doce e de nozes e tendem a ficar bastante macios depois de cozinhar, muitas vezes incapazes de manter sua forma.
Lentilhas vermelhas são comumente cozidas com especiarias para dals indianos, caril, comida para bebé, espessamento de sopas e caçarolas. Uma 1/4 xícara de lentilhas vermelhas secas contém 1 grama de gordura, 28 gramas de carboidratos, 7 gramas de fibra, 13 gramas de proteína, 1 grama de açúcar natural e 170 calorias.
Lentilhas de gengibre - Lentilhas verdes podem variar em cor de pálido a manchado verde-marrom. Eles costumam ter um exterior brilhante e um sabor forte e apimentado, um sabor que pode ser descrito como mais terroso. Eles geralmente estão disponíveis como um todo e podem ser germinados e adicionados a saladas crus. Ao cozinhar, demoram mais para cozinhar, mais de 45 minutos. Eles também tendem a manter uma textura firme após o cozimento.
Lentilhas verdes são geralmente usadas para saladas quentes, acompanhamentos, guisados e recheios. Uma 1/4 xícara de lentilhas verdes secas não contém gordura, 18 gramas de carboidratos, 4 gramas de fibra, 9 gramas de proteína e 2 gramas de açúcar natural, bem como 110 calorias.
