Diferença chave: Os feijões são vagens ou sementes de plantas grandes dos vários gêneros da família Fabaceae (também conhecida como Leguminosae). Embora de acordo com a língua inglesa, 'feijão' também se refere a algumas outras sementes ou órgãos (vagens), que fazem uma semelhança com sementes de leguminosas ou vagens. As ervilhas são um tipo de feijão e o nome é mais comumente usado para se referir à semente esférica pequena ou à vagem do fruto da vagem, Pisum sativum. Os peapods são considerados botanicamente como uma fruta, mas são mais comumente considerados vegetais na culinária.
A definição de feijões e ervilhas pode variar dependendo da região e do dialeto, criando muita confusão na distinção entre um e outro. Feijão e ervilhas em alguns países, como a Índia, também são conhecidos como dal. Embora eles possam parecer iguais, eles têm algumas diferenças distintas entre eles.
Embora originalmente o termo feijão se referisse apenas à semente da fava larga ou ampla, foi agora expandido para incluir membros do género vegetal Phaseolus vulgaris, tais como o feijão comum e o feijão corredor, e o género relacionado Vigna. Também inclui soja, ervilha, grão-de-bico (garbanzos), ervilhaca e tremoço. Os feijões, como todas as leguminosas, recebem suas necessidades de nitrogênio através da auto-fixação com a ajuda das bactérias rizobio localizadas nos nódulos radiculares. Feijão crescer em qualquer forma de pólo, onde você precisa de algo para segurar as vinhas, ou em forma de arbusto.
Existem mais de 40.000 variedades de feijão que foram observadas, embora para o consumo regular apenas alguns tipos sejam produzidos em massa. Os feijões são culturas de verão e requerem temperaturas quentes para crescer e tipicamente amadurecem em 50-60 dias a partir do plantio. À medida que amadurecem, ficam amarelados e secos, enquanto os grãos no interior mudam de cor de verde para a cor madura. Os grãos são ricos em fibras e fibras solúveis, o que pode ajudar o colesterol no sangue; Eles também são ricos em proteínas, carboidratos complexos, ferro e ácido fólico. Sabe-se também que os feijões produzem flatulência em humanos devido a conterem oligossacáridos, os quais produzem gás, um subproduto de ser digerido.
As ervilhas são um tipo de feijão e o nome é mais comumente usado para se referir à semente esférica pequena ou à vagem do fruto da vagem, Pisum sativum. Os peapods são considerados botanicamente como uma fruta, mas são mais comumente considerados vegetais na culinária. O termo ervilhas também é usado para descrever outras sementes comestíveis das Fabaceae, como o guandu (Cajanus cajan), o feijão-caupi (Vigna unguiculata) e as sementes de várias espécies de Lathyrus.
As ervilhas são culturas da estação fria e estão disponíveis em variedades altas ou anãs. Ervilhas crescem mais comumente em videiras, que se assemelham a uma bobina na estrutura e envolvem qualquer estrutura ou treliça para suporte. P. sativum é uma planta anual e tem um ciclo de vida de um ano. Pode ser plantada do inverno ao início do verão, dependendo da localização. As ervilhas geralmente são semeadas em profundidade (30 a 40 mm) em fileiras duplas ou estreitas e podem atingir de 450 a 1.500 mm de altura. Uma ervilha média pesa entre 0, 1 e 0, 36 gramas. Ervilhas estão disponíveis frescas, em vagens, enlatados, bem como congelados, o que pode torná-lo acessível durante todo o ano. Algumas ervilhas conhecidas como ervilhas são cultivadas para produzir ervilhas secas, como a ervilha dividida em casca a partir da vagem madura. As ervilhas são ricas em fibras, minerais, proteínas, luteína e vitaminas.
Feijão e ervilhas são semelhantes, pois ambos são culturas de pulso e pertencem à mesma família de leguminosas. Eles têm características botânicas semelhantes e têm variedades como escalada e anão. Tanto o feijão como a ervilha são ricos em fibras, proteínas e incluem o bronzeamento e o ácido fítico como fatores antinutricionais. Ambas as plantas produzem auto-polinização e podem ser usadas como combustível biológico, adubo verde e bio fertilizante rizobio.
Enquanto feijão e ervilha fazem parte da mesma família, eles diferem entre si em muitos aspectos. Uma diferença distinta entre os dois é o padrão de crescimento; enquanto as videiras de ervilha têm gavinhas que ela usa como suporte, as sementes não têm essa característica e se prendem ao seu apoio ou exigem sistemas externos de apoio. Os dois também possuem características diferentes de haste; as ervilhas têm caules ocas enquanto os feijões possuem mais sólidos.
