Diferença chave: Molho Marinara refere-se a um molho especial, enquanto tecnicamente um molho de pizza pode ser qualquer molho que é colocado em uma pizza. O molho marinara é cozido e reduzido em uma pasta espessa como tendência, enquanto o molho de pizza é realmente cru.

Algumas pessoas nascem como chefs, enquanto que para outras pessoas cozinhar equivale à química. Não importa em que categoria você se encaixa, é provável que você tenha tido alguma confusão em relação aos termos de culinária. Algumas das coisas mais confusas são os molhos. Por que existem tantos? Uma dessas confusões existe entre molho marinara e molho de pizza. Não são o mesmo? Na verdade, eles não são.

Muitas pessoas pensam erroneamente que o molho marinara e o molho de pizza são os mesmos. No entanto, molho marinara refere-se a um molho especial, enquanto tecnicamente um molho de pizza pode ser qualquer molho que é colocado em uma pizza. Ainda assim, o termo refere-se principalmente a um molho à base de tomate que é comumente usado em pizzas.

Além disso, o molho marinara é mais versátil que o molho de pizza. Pode ser usado com várias massas, ou como molho, ou mesmo em uma pizza. Considerando que, o molho de pizza é principalmente usado apenas em pizzas.

Além disso, dependendo das receitas tradicionais, o molho marinara é cozido e reduzido a uma pasta espessa como tendência, enquanto o molho de pizza é realmente cru. Tradicionalmente, o molho de pizza era apenas grinded pasta de tomate que era esparsamente experiente. O molho iria realmente cozinhar no forno como parte da pizza. No entanto, hoje existem muitas variações. Alguns até exigem que o molho seja cozido e reduzido. Alguns molhos de pizza são mais grossos, enquanto alguns são mais finos. Alguns são pouco experientes para outros que incluem dezenas de especiarias. O molho de pizza comum continua a ser o mesmo. De fato, muitas pizzarias usam o molho de pizza comercial enlatado.

Em geral, o molho marinara tende a ser mais complexo no sabor do que o molho de pizza mais simples. Quando o marinara é usado em um prato, ele brilha. O molho marinara tende a ser o destaque do prato, enquanto o molho de pizza é usado como ingrediente base na pizza. Aqui o destaque é a crosta da pizza, e é o trabalho do molho de pizza para destacar e apoiar a crosta.

Além disso, em comparação, o marinara pode ser mais fino do que o molho de pizza, embora tenha sido reduzido enquanto o molho de pizza muitas vezes não é. A razão pela qual o molho de pizza precisa ser espesso é que um molho fino vai correr. Há também o risco de estragar a crosta tornando-a encharcada.

Embora ambos os molhos sejam diferentes, tem havido muitos casos em que eles foram usados ​​de forma intercambiável, mais comumente por cozinheiros domésticos do que profissionais, mas não é algo inédito na comunidade do chef. Usando um molho marinara em uma pizza, só dá um sabor um pouco mais diferente e complexo. Na verdade, como um molho de pizza, por definição, é qualquer molho colocado em uma pizza, então se você usar um molho marinara em uma pizza, então ele se torna um molho de pizza.

Comparação entre Marinara e Molho de Pizza:

	Molho marinara	Molho de pizza
Usos	Pizza, massas, molho de mergulho e muito mais.	pizza
Cozinhou	Cozinhou	Muitas vezes não cozidas, mas também podem ser cozidas.
Textura	Chunky	Variável. Pode ser robusto ou suave.
Complexidade	Muito complexo. Com base na preferência do chef.	Mais simples. Apenas tomate e algumas especiarias.
Importância	Destaque do prato	Destaca o ingrediente principal, que geralmente é a crosta.
Espessura	Diluente por comparação	Geralmente grosso, como um molho fino iria correr e arruinar a crosta, tornando-se encharcado.

Imagem Cortesia: adelightfulhome.com, finecooking.com