Diferença entre Malte, Cevada e Grão

Diferença chave: O grão é uma semente seca e dura como a fruta que é produzida pelas gramas de cereal. A cevada é uma importante planta anual de cereais que pertence ao gênero Hordeum da família das gramíneas Poaceae e é usada principalmente no cozimento e fabricação de maltes. O malte refere-se ao grão que é amaciado pela água e depois é germinado e seco. É feito principalmente de cevada. Malte é geralmente usado para cerveja e destilação de uísque.

O grão é uma semente pequena e dura de uma planta como trigo, painço e arroz. Eles são botanicamente definidos como os frutos semeados pertencentes à classe dos cereais. Qualquer alimento que é feito a partir desses grãos de cereais são conhecidos como produtos de grãos. Grãos integrais e grãos refinados são duas grandes categorias de grãos. Os grãos integrais são os que contêm todo o grão-farelo, germe e endosperma. Farinha de aveia e arroz integral são exemplos de grãos integrais. Por outro lado, grãos refinados são aqueles que foram moídos para remover farelo e germe.

Esse processo ajuda a fornecer uma textura mais suave e mais fina aos grãos e também prolonga a vida útil. No entanto, grãos integrais são considerados melhores do que grãos refinados, pois mantêm a fibra alimentar, ferro e vitaminas que são perdidos no processo de moagem de grãos refinados. Arroz branco e farinha branca são exemplos de grãos refinados.

A cevada é um dos importantes grãos de cereais. Seu sabor de nozes é amado por muitas pessoas. Parece com bagas de trigo. No entanto, é mais leve na aparência do que as bagas de trigo. É um grão cultivado muito antigo.

Ela amadurece cedo e é uma safra de curta temporada. É cultivado em condições climáticas variadas e também em áreas de terras variadas, como irrigação ou terra seca. É usado de várias maneiras, principalmente como alimento e forragem. Também é usado na produção de malte. Hush menos ou tipos de variedades de cevada de pêra são principalmente preferidos para consumir como alimento. Apenas certas variedades de cevada são usadas para produzir malte.

Malte refere-se a um grão que é germinado e depois seco por um método conhecido como malte. Geralmente é feito de cevada; no entanto, alguns outros grãos também podem ser usados ​​para preparar o malte. Geralmente é usado para fabricação de cerveja e destilação. A palavra malte deriva da palavra do inglês antigo meltan, que significa derreter.

O malte produzido pela cevada é usado em alimentos cozidos e aromatizantes. Quando a cevada é maltada, ela gera as enzimas responsáveis ​​pela conversão dos amidos presentes na cevada em açúcares. Também produz algumas outras proteínas que podem ser usadas pela levedura. Os açúcares e proteínas são ambos necessários pela fermentação alcoólica e, portanto, é usado principalmente na criação de álcoois na cerveja.

Portanto, os grãos cobrem a cevada e outros tipos de grãos de cereais. Por outro lado, o malte é algo que é produzido por grãos como a cevada. Portanto, eles compartilham um relacionamento importante.

Comparação entre Malte, Cevada e Grão:

Malte

Cevada

Grão

Definição

Malte refere-se a um grão que é germinado e depois seco por um método conhecido como malte. Geralmente é feito de cevada.

A cevada é um dos importantes grãos de cereais. Ela amadurece cedo e é uma safra de curta temporada.

O grão é uma semente pequena e dura de uma planta como trigo, painço e arroz. Eles são botanicamente definidos como o fruto semeado pertencente à classe do cereal.

Tipos

  • Malte de cristal
  • Chocolate malte
  • 2 malte pálido da fileira
  • Malte Pilsner
  • Malte de Munique e Viena
  • Cara-Pils e Dextrin Malt
  • Trigo Malted
  • Cevada maltada de 6 fileiras
  • Cevada
  • Cevada enrolada ou em flocos
  • Farinha de cevada
  • Grãos de cevada
  • Cevada descascada
  • Cevada escocesa
  • Cevada rápida
  • Grãos integrais
  • Grãos refinados

Características

  • É um grão de cereais germinado
  • É germinado para ajudar os amidos na conversão para o açúcar
  • O processo de maltagem reduz as proteínas complexas e gera nutrientes para o desenvolvimento de leveduras
  • O sabor difere de uma variedade para outra - pode ser malte leve, moderadamente ou forte
  • Daniel Wheeler inventou a técnica de assar malte em altas temperaturas (400F / 204.5C) para criar um produto de malte altamente colorido.
  • Seu nome botânico é Hordeum Vulgare
  • Tem um rico sabor de nozes
  • É uma colheita curta e amadurecendo cedo
  • É altamente variável na adaptação e utilização
  • Não é capaz de tolerar climas quentes e úmidos
  • A qualidade do grão é determinada por fatores como alta qualidade de moagem, baixa quebrabilidade, alta proteína, alto teor de óleo e muito mais
  • Comumente cultivado para consumo humano ou animal
  • Grãos integrais são considerados melhores do que refina grãos
  • Também conhecido como cereais ou cereais
  • Constituir uma importante fonte de energia

Uso principal

  • Usado na destilação e fabricação de cerveja
  • Alimentar Grão
  • Premier Malting e grãos de cerveja
  • Fonte de energia alimentar para humanos
  • Feed Pecuária
  • O grão de malte é usado para fazer uísque, cerveja, batidos maltados, vinagre de malte, bebidas aromatizadas, etc.
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